俗話說，“不補冬至，來年就受苦”，時間一晃就到了冬至。 人們說，他們應該在冬至時彌補它，這樣他們就會堅強起來，來年不會受苦。 因為冬至之後的這段時間是一年中最冷的一天，也是陽氣開始準備上公升的日子。 只有補充身體的營養，才能節約能量，為春天的開始奠定基礎。
冬至怎麼吃？不是說一噸大魚和大肉是補品，而是肉和蔬菜的組合，乾而薄，適量食用。 建議大家有時間烹製6種美味佳餚，好吃又物美價廉，為安穩的冬天打下基礎，為健康的身體增添力量。
（1） 捲心菜
捲心菜是冬天的寶藏，價格便宜，耐儲存，用途廣泛。 捲心菜含有豐富的維生素C和膳食纖維，幾乎每個人都可以吃。 在民間，白菜有“百財”的意思，吃點白菜也是希望收百財。
【排骨白菜燉粉絲】
取 1 根排骨，切成小塊。 將它們浸泡在水中，用 1 湯匙麵粉揉搓，沖洗乾淨並瀝乾。
在鍋中加入一些豬油，炸排骨。 兩面煎好後，加入淡醬油、黑醬油和黑醋去除異味，燉3分鐘。 倒入沸水，水沸騰後除去表面的泡沫，轉小火煮沸。
取幾片捲心菜，沖洗乾淨，掰成小塊。
提前將粉絲浸泡在冷水中30分鐘，切掉，放在一邊。
當可以用筷子插入排骨時，加入捲心菜並燉煮。 當捲心菜煮至有點透明時，加鹽調味。
加入粉絲，煮 2 分鐘。 撒上一些切碎的蔥，混合即可食用。
（2） 年糕
年糕在冬天味道最好，是粥、湯和炒菜的必備品。 年糕口感柔軟糯糯，飽腹感強烈。 當溫度較低時，您想保持胃部飽腹以抵禦寒冷，而年糕非常適合您。 年糕有“西洋雙陸棋”的意思，冬至吃是好色。
【酸辣雞胗炒年糕】
將年糕浸泡在冷水中20分鐘，沖洗乾淨，瀝乾水分，備用。
刮掉雞胗上的雜質，用溫水浸泡洗淨。 在鍋中燒開水，將雞胗焯一下。 約1分鐘後，取出並切成薄片。 在雞胗中加入淡醬油、蔥、薑水和澱粉，醃製幾分鐘。
在平底鍋中加熱油，趁油熱炒雞胗。 將雞胗翻炒，變色即可食用。
鍋中加入少許油，加入辣椒、姜、椒、蔥炒香。 倒入年糕，翻炒一會兒。
年糕炒至有點軟後，加入雞胗，加少許鹽翻炒一會兒。 撒上切碎的蔥和芝麻，混合即可食用。
（3） 牛肉
牛肉是肉類中低脂、低熱量的食材，無論是燉、醃還是炒，都受到大家的喜愛。 牛肉有“看漲”的意思，冬至全家人會聚在一起吃點牛肉，希望一家人能起床。
【牛肉炒菠菜】
取 80 克牛里脊肉，順著質地切成薄片。 將牛肉浸泡在水中，揉搓除去雜質，擠出水放入碗中。 加入生抽、蔥薑水、紅薯澱粉順時針攪拌，加少許食用油攪拌，防止粘在一起。
切掉菠菜的根部，在水中浸泡20分鐘。 擦洗乾淨並瀝乾水分。 將水煮沸，加入少許鹽以保持菜餚完好無損。 水沸騰後，將菠菜焯水，20秒後取出，用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分。
鍋中加入少許豬油，將牛肉翻炒。 翻炒至牛肉變色，然後倒入菠菜，加少許鹽，翻炒幾次。
（4） 雞肉
俗話說“冬至乙隻雞，一年好身材”，冬至過後，就九點了，氣溫一天比一天低。 這段時間，雞很少活動，肉很肥，所以它們餓著肚子吃。 “雞”與“吉祥”諧音，有好運的意思。
【雞湯鍋】
取半隻雞，切成小塊。 加入1把麵粉，揉搓雞肉，沖洗乾淨。
將雞塊放入平底鍋中，加入1片生薑以去除異味。 加入冷水蓋住雞塊，開大火煮。 水沸騰後，去除表面泡沫並改為小火。
等到雞肉可以用筷子插入，加鹽調味，繼續燉10分鐘。
碗中放入適量鍋中，舀入雞湯浸泡，撒上切碎的蔥即可食用。
（5） 餃子
冬至時，南方吃湯圓，北方吃餃子。 餃子可以作為主食食用，也承載著很多傳統文化。 餃子的餡料包羅永珍，看來吃餃子的人會大到可以容納所有東西。 餃子的形狀與錠子相似，有“招財入寶”的意思。 另外，人們都說冬至吃餃子不會凍耳朵，吃完也不會冷。
【油餃】
取乙個西葫蘆，切掉頭和尾巴，刮掉面板。 洗淨，切碎，切碎。 用少許鹽醃製 10 分鐘，擠乾。
去掉前腿肉的皮，切成肉末，放入西葫蘆中。 加入少許生抽、紅薯澱粉、味精、食用油，順時針攪拌至肉質濃郁。
將西葫蘆肉餡包入餃子皮中，揉捏牢固。 在鍋中燒開水，加入少許鹽，以防止餃子皮破裂。 將餃子加入煮沸，待水沸騰後加入一些冷水，繼續煮。 重複3次，餃子會漂浮而死亡。
將餃子放入碗中，加入少許辣椒粉、蒜末、蔥花、芝麻，倒入1勺熱油。
（6） 鴨子
鴨肉是餐桌上的常客，烤、醃、醃、燉等，深受大家的喜愛。 冬至吃鴨子也有著油的特殊含義，鴨子的“鴨子”與“壓”諧音，有壓抑壓抑的意思，壓抑一切壞事，力求平安吉祥。 在民間傳說中，鴨子也有好運的寓意。
【鴨肉燉栗子】
取半隻鴨子，切成小塊。 在鍋裡燒開水，放入鴨子。 加入一些蔥薑和料酒以去除異味，然後用大火煮。 水沸騰後，除去表面泡沫，再取出鴨肉，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
在鍋中加入一些豬油，翻炒鴨肉。 待鴨子表面脂肪乾燥後，加入淡醬油、深醬油和黑醋上色去魚，燉3分鐘。 加入一些大蒜、生薑和半罐啤酒，繼續煮 2 分鐘。 將開水倒在鴨子上，開大火煮沸，然後轉小火。
將土豆去皮，洗淨，切成小塊。 切掉栗子的尾巴，在鍋裡煮。 水沸騰後，煮沸約5分鐘，取出並用冷水沖洗乾淨。 剝去栗子殼，放在一邊。
當鴨肉可以用筷子插入時，加入栗子和土豆，加少許鹽一起燉煮。
將蔬菜洗淨，切成小塊。 等到栗子變軟腐爛後，加入青菜，吸收湯汁。 煮沸3分鐘後，用大火將汁液減少，然後從鍋中取出。
秋冬入住挑戰