每個人都有自己喜歡的家常菜，我也不例外。 我的特色菜是蒜蓉炒豬肉，不僅製作方便，而且味道和口感都很好，這讓我在忙碌的生活中也能輕鬆做出美味的菜餚。
首先，讓我們挑選大蒜苔蘚。 選擇上下整齊、色澤深綠色、厚度勻稱的大蒜苔，不僅美觀，口感也比較嫩。 將蒜蓉洗淨後，切成段，注意段的長度均勻，這樣油炸的蔬菜看起來會更誘人。 然後將切碎的大蒜苔放入鍋中，倒入適量清水，加入少許鹽浸泡。 這樣做可以去除大蒜苔根部的農藥殘留物，還可以減少刺鼻和刺鼻的味道。
接下來，讓我們醃製五花肉。 五花肉洗淨，切成絲，放入碗中，加入適量的蜜極賢，醃製約10分鐘。 這樣會讓五花肉更美味，炒肉更美味。
然後我們開始炒肉。 放好鍋，倒入適量食用油，待油加熱後，將醃製好的五花肉放入鍋中翻炒。 當香味逐漸溢位時，加入切碎的蔥和豆沙，翻炒均勻。 這樣炒的肉既嫩又好吃。
當肉已經油炸好後，我們可以加入蒜蓉炒。 用小火慢慢炒大蒜，直到變軟。 然後沿著鍋邊煮少許水，加入適量的鹽和糖調味，再撒上一些深色醬油上色。 這使得大蒜苔的顏色更綠，口感更美味。
最後一步是增厚。 將蒜蓉炒約1分鐘後，我們將水澱粉放入小碗中，倒入少許水，攪拌均勻，倒入鍋中變稠。 淋上一層蔥油，就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡。 這樣炒的蒜蓉苔，綠油油的，肉質鮮嫩，絕對是讓人記憶猶新的家常菜。
在這裡我想強調的是，如果你想讓蒜蓉炒得好，你必須把它浸泡在鹽水中。 這不僅是為了去除農藥殘留，也是為了讓大蒜苔蘚更嫩。 不要小看這一步，它是一道菜成敗的關鍵之一。 此外，蒜蓿的煎炸時間也要適當控制，過長或過短都會影響蒜蓉的口感和顏色。
總而言之，這道蒜蓉炒豬肉是我最喜歡的家常菜之一。 它不僅易於製作，而且味道也很棒，讓我在忙碌的生活中可以輕鬆烹飪出美味的菜餚。 如果你也想嘗試這道菜，你不妨用我的方式嘗試一下。 相信你一定能炒出一盤蒜蓉炒豬肉，口感鮮嫩，色澤鮮美。