洋蔥、生薑、大蒜是我們烹飪中不可缺少的調味料“三劍客”，其中有一種植物在國內很受歡迎，但在國外卻有著完全不同的待遇，甚至一些歐洲國家每年花費50億元去消滅它，這種植物就是——朝鮮薊。
那麼，為什麼artichok在不同國家的待遇有如此大的差異呢？它是一種什麼樣的植物？
本文出處來自2024年6月30日出版的盧森堡外來入侵物種（Invasive Alien Species of Luxembourg），但為了提高文章的可讀性，細節可能會被編輯，請仔細閱讀，僅供參考！朝鮮薊，從它的名字可以看出，它不是中國的本土植物，它是從國外引進的，在它被引入中國之後，我們給這種植物起了乙個非常好聽的名字，叫做菊芋。
因此，洋薊又稱菊芋、魔鬼姜、生薑不辣，這種植物原產於北美，其花與向日葵相似。
然而，在中國，洋薊可以作為調味料和美味佳餚，但在國外卻被對待“人人吶喊打”，甚至被引入歐洲後成為當地植物界的“公敵”。
洋薊之所以會在歐洲本土被排斥，主要是因為它的繁殖能力很強，這種植物的繁殖有點類似於蒲公英，一株洋薊可以生出上千顆種子，種子隨風飄揚，落到**就會在**生根發芽，很快形成一片“綠海”。
另外，洋薊一旦開始生長，就很難被去除，因為它不僅靠種子傳播，它的根莖在生根發芽後會交織在一起，只要土壤裡有它的根莖，那麼它旁邊很快就能生出新的植物，而在短短的兩三年內， 地里會有更多的根莖，以至於無法處理。
不斷切割，原因還是亂七八糟“可以說是對洋薊的最好描述，而且洋薊的適應性很強，耐寒抗旱，無論在什麼樣的環境下都能快速適應，生命力十分頑強，堪稱”殺不死小強”。
正是因為洋薊的特點，洋薊迅速氾濫到國外，一些歐洲國家每年都想盡辦法處理這些洋薊，但無論是人工還是機器，最終效果都不盡如人意。
洋薊在異國他鄉野生生長，洋薊的花朵在野外隨處可見，不僅侵占了大量的土地面積，而且破壞了當地的生態環境。
例如，德國環衛工人已經看到洋薊占領了柏林的大量河流和濕地，這些河流和濕地以前鬱鬱蔥蔥，但現在是洋薊的家園。
不僅如此，每次他們設法清理洋薊時，沒過多久它們就會再次生長。
在英國，原有的有機蔬菜農場被洋薊侵占，洋薊佔據了原來種植蔬菜的土地，影響了農民的收入和正常生活。
為了擺脫這些“入侵者”，農民每年花費鉅額資金，但最終結果並不理想。
為了根除這些猖獗的洋薊，歐洲國家採取了各種措施，化學除草劑、機械挖掘等方法都使用了，但最終效果並不好，反而帶來了更嚴重的問題。
英國還從其他國家引進了兩種甲蟲，打算讓這些甲蟲成為朝鮮薊的天敵，從而抑制朝鮮薊的生長，但出乎意料的是，這些甲蟲對朝鮮薊不感興趣，反而吞噬了英國本土的珍稀植物和農作物。
據說，美國投入了50億美元遏制朝鮮薊的根除，但最終收效甚微，德國因為洋薊的生長，造成了國內植物生態失衡，每年造成高達5億歐元的損失。
繁殖速度快，難度大，洋薊有了這兩點，很快就成為全球性的生態問題，一些國家實在別無選擇，只能想到從洋薊的產地引進它的天敵。
也有一些國家改變了思路，既然洋薊不能被淘汰，他們乾脆想發展它的經濟價值。
然而，讓這些外國人沒想到的是，他們辛辛苦苦消滅的植物，在我國卻被“化為農奴，唱”，變成了餐桌上的美味佳餚，甚至不得不依靠人工育種來滿足國內需求。
朝鮮薊是一種多年生草本植物，原產於北美，根系和塊莖非常發達。
後來，在大航海時代，西班牙海員通過海上絲綢之路將朝鮮薊塊莖帶到了亞洲。
起初，洋薊在菲律賓種植，後來隨著中國和東南亞的繁榮，洋薊被帶到中國的福建、廣東等沿海城市。
洋薊引入我國後，當地農民對這種從未見過的植物非常好奇，發現它生長得非常快，產量高，適應性強，不像土生薑對土壤要求高，所以洋薊很快開始在南方各地普及。
因為洋薊是從國外引進的，所以我國人民也給它起了個別名“魔鬼姜”，這種植物個子不大，外觀、味道和生長方式都和中國本土的姜非常相似，但兩者卻大不相同。
朝鮮薊雖然名字裡有生薑，但它不屬於生薑科，而是屬於菊科的向日葵屬性，這是兩個完全不同的題材，它與生薑的根莖相似，味道相似，但兩者完全是兩個科。
洋薊和生薑不僅主體屬性不同，味道也不同，生薑有辣味，主要用於調味原料，而洋薊辣卻有淡淡的甜味，通常用於醃製鹹菜和炒菜，洋薊也可以用來煮粥，烹飪方法比生薑更多樣化， 並且更受人們的歡迎。
洋薊在國外猖獗，西方國家對此頭疼不已，但在中國，洋薊的命運卻恰恰相反。
我國人民在面對可食用植物時，總是有各種靈活多變的思路，而洋薊價格便宜，營養價值高，因此在我國很受歡迎，成為普通人餐桌上的各種美味佳餚。
這種被國外唾棄的植物，在我國混雜起來，甚至後來因為需求量太大，野生洋薊不夠用，農民開始大量種植。
在廣東汕尾等地，洋薊已成為當地的專業經濟作物，這種工業化種植不僅增加了當地收入，也為當地農民創造了大量的就業機會，畢竟洋薊的種植、加工和運輸都需要人力投入。
不僅如此，洋薊繁殖能力強，到處都能生根發芽，所以我國後來將其種植在荒漠化地區，如青藏高原、黃土高坡等地，用它來防風固土，改善土壤環境，從而維持生態平衡和儲存地下水。
洋薊傳入我國已有數百年的歷史，經過長期的應用和探索，人們發現洋薊除了各種用途外，除了食用外，洋薊還具有特殊的藥用價值，可用於醫藥。
中醫利用朝鮮薊的藥用特性，將其製成多種方劑，可用於活血化瘀、清熱解毒，對腸炎、發熱、跌打損傷等有明顯療效。
後來，現代科學研究也證實，洋薊具有抗炎、抗氧化、抑制腫瘤等作用，其藥用價值與洋薊的食用價值相當。
朝鮮薊含有豐富的膳食纖維，能促進人體腸道蠕動，幫助排出人體廢物，從而調節內分泌，美容美容。
朝鮮薊中還有豐富的塊莖澱粉含量，這些澱粉富含高純度的低聚果糖，被人體消化吸收後，還可以起到軟化血管、促進新陳代謝、提高人體免疫力的作用。
當然，作為乙個飲食文化歷史悠久的中國人，洋薊的做法更是多元。
首先，最受歡迎的是洋薊製成的辛奇，將準備好的洋薊加工後，放入半盆水中，然後加入一把食用鹽，攪拌均勻，將洋薊浸泡20分鐘，以去除洋薊表面的雜質。
浸泡後，朝鮮薊反覆清洗，去除表面腐爛的部分，以免影響口感。
洗淨後，將洋薊晾乾，然後切成薄片，再加入適量的青椒和小公尺辣，以及自製的鹽水，將所有食材攪拌均勻，並用保鮮膜密封。
醃洋薊半個月左右就能吃完，醃洋薊酸酸可口，不管是搭配白粥還是公尺飯，都很好吃，而且沒有姜辣，是一道非常好吃清爽的配菜。
洋薊除了作為配菜，也非常適合炒菜，雖然生薑也可以作為炒菜的調味品，但是生薑的味道比較辣，很多人都無法接受這種味道。
然而洋薊就不同了，在炒菜中加入洋薊不僅為原有的食材增添了風味，還讓洋薊本身的辛辣味道更甜，更容易被接受。
除了上述洋薊的做法外，全國各地區都開發了洋薊特色菜，如江西的姜糖醋排骨、廣東的洋薊燉肉等，很多人都會用洋薊來做各種湯，比如洋薊熬的姜鴨湯，洋薊的香氣讓湯汁更加醇厚可口， 讓人們在寒冷的冬天感受到溫暖。
如前所述，洋薊發達的根系除了食藥用外，還起到防風固沙的作用，其莖葉形成的土地保護網可以有效控制水土流失，這也使江成為荒漠化地區保持水土的理想植物。
如今，雖然人們的生活條件逐漸改善，但洋薊仍然是人們餐桌上不可缺少的調味品，而我國洋薊種植業也在各界的支援下逐漸壯大，洋薊種植面積已達100萬公頃，如此龐大的種植業，不僅滿足了國內對洋薊的需求， 同時也給當地農民帶來可觀的收入。
如今，在國外被拒之門外的洋薊已經完美地融入了中華民族的飲食文化，我國人民將利用當地資源，充分利用這種外來植物，並發揮其食用、藥用、環保價值，使其與中華文化和諧共處，這也充分體現了中國勞動人民的智慧。