雞湯作為傳統的家常菜，不僅營養價值豐富，還能增強人體免疫力。 但是，很多人在燉雞湯時經常會遇到乙個問題：如何去除雞肉的腥味，讓湯更美味，肉更嫩。 針對這個問題，經過十年的研究和實踐，有了乙個燉雞湯的配方，它應用了“三放三不放”的原則，燉雞湯香噴噴，肉質鮮嫩，成為不少家庭餐桌上的常客。
將購買的雞肉放入碗中，用清水洗淨，加入適量的鹽，用鹽水的密度大於血水，徹底清洗雞肉中的血水。 將一塊生薑切成薄片，將蔥切成斜刀形，以備後用。
延長：清洗雞肉時，可以將雞肉浸泡在清水中20分鐘，這樣可以更好地去除雞肉上的魚腥味，也使雞肉更嫩。 可以用檸檬汁或料酒清洗雞肉，這樣可以去除雞肉的魚腥味，使雞肉更加鮮嫩可口。
熱鍋中加入油，將蔥花和姜切碎放入鍋中翻炒香。 然後將雞肉放入平底鍋中，用大火快速翻炒，使其表面變黃並收縮。
延伸：在炒雞之前，可以加入適量的料酒醃製一會兒，讓雞肉更嫩。 同時，您可以根據個人口味新增蒜末和辣椒等香料，為雞肉新增不同的風味。
在炒雞肉的過程中，在鍋中加入適量的開水，以最大限度地增加雞肉的風味。 一次加足水，中途不要加水，以免影響雞肉的風味。 蓋上蓋子煮 15 分鐘。
延伸：燉雞湯時，可以加入一些香料，如肉桂、八角等，增加雞湯的風味。 同時，可以加入適量的料酒或白胡椒粉，使雞湯更加醇厚。
煮沸15分鐘後，開啟鍋蓋，用筷子從鍋中取出蔥薑，因為它們的味道已經完全融入湯中。
擴充套件：如果你喜歡蔥薑的味道，也可以把它們放在鍋裡，這樣會增加雞湯的味道。
將雞湯倒入砂鍋中，按照“三放三不”的原則，放入水發的白蓮子、紅棗和香菇幹，可以使雞湯更加香。
延伸：除白蓮子、紅棗、香菇外，可新增大豆、玉公尺、蓮藕等其他配料，增加雞湯的口感和營養價值。
將鍋放在小火上燉乙個半小時，讓各種食材的香氣充分融入雞湯中。 燉煮時，不要中途加水，以保持雞湯的豐富質地。
擴充套件：雞湯的時間可以根據個人口味進行調整，如果喜歡濃郁的味道，可以燉更長的時間。
通過以上步驟和食譜，我們成功地製作了美味醇厚的燉雞。 這一切都要歸功於“3 放，3 不放”的公式原則。 我們新增了白蓮子、紅棗和香菇，這些成分的特點在燉煮過程中混合在一起，使雞湯更豐富，更美味。 料酒、四川花椒和八角茴香被省略，以保持雞湯清淡鮮味。 燉雞湯時，不僅要注意食材的選擇和加工，還要掌握好火和時間，這樣才能燉出一碗色澤好、風味好的雞湯。
在普通的家常菜中，雞湯承載著人們的關懷和喜愛。 每一道雞湯的背後，都是廚師的用心和智慧。 燉雞湯不僅對我們來說很好吃，還可以增強我們的免疫力，讓我們的身體更健康。 而這種“三放三不放”的燉雞湯食譜，不僅讓雞湯更加美味，而且在家製作簡單易行。 希望大家可以嘗試製作這道美味的雞湯，讓家人感到溫暖和呵護。
綜上所述，“三放三不放”的燉雞食譜，不僅可以去除雞肉的腥味，還可以使雞湯更加鮮美可口。 將雞肉洗淨，將韭菜和生薑炒熟，加入開水和配料，用小火燉煮，就可以製作出味道鮮美醇厚的雞湯。 這個食譜經過十年的實踐和完善，為我們提供了一種簡單而高效的燉煮方法。 希望大家可以嘗試在家做這道雞湯，給自己和家人帶來健康和美味。