新穎的過橋公尺粉吃法起源於清光緒時期雲南省紅河哈尼族彝族自治州孟子縣，距今已有100多年的歷史。 蒙子公尺粉是甜糖漿公尺粉的代表，質地柔軟細膩，公尺香濃郁，口感有嚼勁。
百姓之間有乙個美麗而動人的故事：在蒙自縣，有一座綠樹環繞的波光粼粼的南湖。 南湖湖心閣有一位讀詩的學者，妻子天天給他送飯。 因為我住的地方離湖亭很遠，而且途中經過一座長橋，經常在送菜之前就涼了。 讀書人讀書時經常忘了睡覺和吃飯，經常吃冷飯菜、吃冷盤，漸漸變瘦了。 妻子看在眼裡，心裡急，咬牙切齒地殺了家裡的老母雞，用土鍋燉了，送給書生。
走到一半，因為又累又困，妻子就到橋邊的樹蔭下休息了一會兒，不知不覺就睡著了。 當我醒來時，已經是傍晚，太陽快要落山了，我妻子很著急，她正要上路，但她發現土鍋還是熱的，當她開啟蓋子時，她看到鍋還在向外蒸。 原來，湯的表面覆蓋著一層黃色的雞油，將湯中所有的熱量都封住了。 妻子喜出望外，趕緊趁熱把飯菜送給丈夫吃。
知道了上述真相，聰明的妻子開始以不同的方式為丈夫做飯。 她知道丈夫喜歡吃公尺粉，於是經常拿著沾滿雞油的沸湯、生薄肉片、公尺粉和嫩菜、調味品，過長橋送到湖心閣的書房，生肉片、蔬菜、公尺粉、調味品都放在湯裡，熱了就可以吃， 香嫩，鮮美可口。在她的悉心調理下，這位學者逐漸恢復了健康，精力充沛，更加努力學習，最終通過了最高獎。
這個故事在當地廣為流傳，被當作好故事流傳下來。 因為妻子送餐時要經過長橋才能到達湖心閣，所以她發明的公尺粉吃法叫做“過橋公尺粉”。 後來，因為書生得了冠軍，所以也被稱為“冠軍公尺粉”。
跨橋公尺粉由肉湯、生熟肉片和公尺粉三部分組成。 高湯是由雞肉、鴨肉、排骨、豬骨等製成的湯。 生切片包括魚片、生雞肉、豬肝、腎花等，熟豬肉、白肉、冷雞等，再加入豌豆尖、嫩韭菜、豆腐皮等蔬菜。 公尺粉自古以來就被用作食物，公尺粉的提取是傳統的木材壓榨工藝，需要經過選公尺、洗、發酵、研磨、合成、初蒸、壓榨、蒸煮、漂洗、裝筐等十餘道工序。 公尺粉的配方和蒙子獨特的水質和氣候，孕育出獨特的“細公尺粉”，保證了公尺粉的長儲存時間。