《故鄉》是一道色澤十足、味道濃郁、美味可口的菜，遠道而來的流浪者都要品嚐。
想念家鄉，其實就是想念兒時的朋友，想念老房子，想念土地。 然而，流浪者最想念的卻是他的老父母，他們每頓飯都做飯。
通威人喜歡吃義大利面，如果三天吃不下去，就會覺得不舒服;如果你外出十天半月，你回家後吃的第一頓飯一定是義大利面。
這碗麵條來自通威人
泥漿水面
泥水面是通威人夏天愛吃的麵條，開胃解暑，泥水菜的蔬菜多是蘿蔔、芹菜、一碗白湯，只有幾片白菜葉漂浮著。
洋薊面
通威農村最典型的家常菜是“土豆面”，捲麵是老一輩的習作，深受通威人的喜愛。
酸長面
長面，有遠道而來的朋友，吃兩碗長面，又長又細，香香淋漓，美輪美奐！
麵條
香噴噴的豬肉餃子和緊實順滑的麵條，再加上乙份醃白菜，味道真的是無窮無盡。
表面**
通威人，不分男女，一般都擅長以下影片。 手下，樹葉像秋葉一樣乙個接乙個地落下，過了一會兒，一大鍋麵條就做好了，雞蛋打好了，叫"雞蛋面**"。把羊肉放進去，就叫"羊肉面**"。
冷麵
麵條煮熟後，取出，加油加鹽冷卻，放在砧板和盤子上，想吃就拿吃。
懶惰的粉刺
懶疙瘩主要是以小麥麵條或豆條為主，混合成粘稠的形狀，用刮刀盛上，用筷子一一敲入鍋中，做成疙瘩狀，鍋裡有洋薊片，加入酸菜，因為方法方便簡單，所以叫懶疙瘩。
蕎麥麵條切碎
也是通威人的傳統麵條，將蕎麥麵拌成球狀，直接在沸水鍋中用刀切開，加入洋薊等，也可以用來用糖漿煲湯。
攪拌麵糰
團麵糰是中國西北地區著名的特色小吃，按主要成分分為蕎麥麵糰、玉公尺麵糰和洋薊麵糰。
洋薊被套
洋薊懶飯，將切好的洋薊蔬菜炒半熟，加入各種調味料，再加入所需量的水，將擀麵切成麵條，蓋上洋薊蔬菜，等煮熟後，翻面攪拌均勻，即可食用。
糯公尺
一碗面，孕育著通威大地淳樸的民俗風情和時代變遷的厚重歷史。
時代在不斷變化。
人也在不斷變化。
但唯一不變的是家鄉的一碗面，每一碗都充滿了濃濃的鄉愁** 牛谷河畔的筆架山。
編輯 |馬玉傑.
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