小時候,每當家裡飄出烤圓茄子的香氣時,就意味著一頓溫暖的家常飯菜。 茄子的烤香和圓潤的口感總能喚起一陣懷舊之情,彷彿時光倒流到懵懂的歲月。
有趣的是,烤圓茄子不僅僅是我們家的一大特色,它承載著一塊土地的記憶。 據說,這種美味起源於乙個古老農舍的庭院,圓形茄子因其精緻的形狀而被賦予了收穫和團圓的象徵意義。
這不僅僅是一道菜,更是一種情感延伸。 從童年的味覺記憶到今天的烹飪技巧,烤圓茄子一直是我們生活中不可或缺的一部分。 濃郁的香氣和柔和的口感,彷彿讓人彷彿置身於溫暖的時光隧道中,一路走到那張家常飯桌。
跟著我一起走進這道烤茄子的美味時光,發現這道菜的獨特魅力吧!
準備材料。 首先,整理你的廚房,整齊地擺放以下食材:
1個新鮮的圓形茄子。
6瓣新鮮大蒜。
1/2湯匙鹽。 一湯匙糖。
兩湯匙淡醬油。
1/2湯匙芝麻油。
40克番茄醬。
生產過程。 第 1 步:茄子的製備。
茄子洗淨,去皮,切成滾刀塊。 撒上半湯匙鹽,攪拌均勻,醃製10分鐘,讓茄子殺死多餘的水分。
第 2 步:準備調味料。
將大蒜切成茉莉花,將青椒和紅辣椒切成菱形塊。 如果你願意,可以再加乙個西紅柿,把它切成塊以備後用。
第 3 步:茄子上漿。
從醃製好的茄子中擠出多餘的水分,加入五湯匙澱粉,攪拌均勻,確保每塊都沾滿澱粉。
第 4 步:煎茄子。
在平底鍋中加熱適量的油,當油溫為60%時,將上漿的茄子塊一塊一塊地放入鍋中,煎至金黃酥脆。 由於澱粉的保護,茄子不吸收太多油脂,炸茄子香氣十足。
第 5 步:準備碗汁。
在碗中,準備醬汁:1/2湯匙鹽,1/2湯匙雞肉湯,1湯匙澱粉,1湯匙醋,1湯匙生抽,適量的老抽,1/2湯匙香油,3湯匙水。 攪拌均勻,待用。
第 6 步:烹飪過程。
熱鍋中加入適量油,加入蒜末,加入番茄醬炒香,再加入青椒、紅辣椒翻炒至掰開。 接下來,加入炸好的茄子,倒入準備好的碗汁,翻炒至汁液濃稠。
第 7 步:從鍋中取出即可食用。
最後,將烤好的圓形茄子從鍋中取出,放在盤子裡,香噴噴的,誘人的。
這是圓形茄子的結局!是不是鹹鹹的,鮮鮮可口,香氣十足?別忘了將它與公尺飯搭配,以更好地享受它。 試試吧,讓這道菜成為你的下一頓飯!
小貼士:享用香氣四溢的烤圓茄子。
哇,烤圓茄子就完了,是不是香又鹹又好吃?為了讓您的美味之旅更加完整,這裡有一些技巧與您分享!
1.配菜:
烤茄子本身就是一道很棒的菜,但如果你想增加一些品種,你可以搭配清爽的冷黃瓜絲或西紅柿配酸辣土豆絲。
2.飲品搭配:
一杯涼爽的冰綠茶或橙汁是乙個不錯的選擇,清爽油膩,與鹹味的烤圓茄子形成鮮明對比。 當然,如果您願意,冰鎮啤酒也可以是錦上添花。
3.創意點綴:
在盤子的末端,撒上切碎的細香蔥或切碎的花生,以增加質地的層次感。 或者,嘗試在醬汁中加入一些花生醬,為烤茄子增添濃郁的堅果味。
4.儲存和再利用:
如果你不能一次吃完,別擔心,這道菜明天也會作為便當。將烤圓形茄子與公尺飯搭配,帶到工作或學校,享受它,而無需午餐的麻煩。
最後,記得調整調味料的量,因為口味因人而異。 發揮創意,根據您的口味新增或減去調味料,讓這道烤茄子成為您的招牌菜!快樂地吃飯,快樂地生活每一天!
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