雲桂村村民的最愛，辛辣香溢的金鶯根油辣椒

貴州折耳根油辣椒是一種具有濃郁地方特色的美味佳餚，以其獨特的口感和鮮美的口感，成為貴州菜中的一道靚麗風景線。

折耳根又稱魚腥草，是一種具有清熱解毒、利尿消腫功效的中草藥。 在貴州，人們將折耳的根部與油辣椒結合在一起，創造出這道美味佳餚。

辣椒的製作工藝非常講究。 首先，您需要選擇新鮮摺疊的耳根，去除舊葉和根部的土壤，清潔並切成小塊。 然後，將切好的耳根放入乾淨的盆中，加入適量的鹽、味精、醬油等調味料，攪拌均勻，醃製片刻。

經過醃製和炒製的過程，就可以煮熟了。 這道菜鮮紅，香噴噴，味道鮮美，會激起你的食慾。 它不僅是一種美味，更是一種文化傳承，代表著貴州人民的智慧和勤奮，也展現了貴州菜的獨特魅力。

這道菜可以搭配一些公尺飯或麵條享用，讓摺紙根的香味和油辣椒的辣味融合在一起，創造出獨特的味覺體驗。 同時，這道菜也適合作為伴奏或小吃品嚐，會被人記住很久。