供需過剩，成本上公升，乳業發展何去何從？

我國乳品工業是現代農業和食品工業的重要組成部分，但近年來，乳品工業面臨著許多問題高成本、低需求、產能過剩這種週期性的供需失衡影響了許多企業和農民。

去年，為了解決牛奶供應過剩的問題，不少乳企噴灑生奶粉來製作奶粉。 但即便如此，堆積如山的奶粉庫存也成了乙個燙手山芋。 而到了今年，仍有不少養殖企業還在“噴藥”，預計今年奶粉庫存量將在25萬噸至30萬噸之間。

* 從10月份的採購價格來看，每公斤牛奶的採購價格與全額成本相當，甚至低於成本價，這也使得行業損失超過60%。

奶源過剩、**等原因很多，使得部分牧場難以經營去年以來，首屆奶價導致部分牧場大量奶牛被淘汰，資金鏈斷裂、貸款難等問題也隨之出現。 許多中小型農場不得不關門。而因為飼料原價上漲，行業的利潤也進一步被壓縮。

然而，問題並不全在生產端，需求不足也是乙個主要問題。 消費基數的下降加劇了乳製品過剩的局面。 從去年的情況來看，中國的人均牛奶消費量為42公斤，遠低於全球和亞洲平均水平。去年，我國的出生率下降了預計今年的新生兒人口不超過800萬，這導致乳製品主要消費群體的需求下降。

其實這些都和我們的飲食習有關，說到乳製品，首先想到的就是給老人或者孩子補充鈣質。 此外，許多人不信任乳製品的質量，“牛奶中抗生素含量高”“牛奶中含有激素”等謠言在社會上流傳。 此外，目前我國乳製品仍以液態奶為主，乳製品缺乏多樣性也是原因之一。

那麼，如何優化乳品行業的未來發展呢？

首先，要加強乳製品冷鏈基礎設施建設，以保質保鮮為基石，為千家萬戶送上優質新鮮的液態奶。 其次，可以發展具有地方特色的乾奶產業，需要開發乳酪和乳清粉等利基市場。 最後，我們將著力培養消費者對牛奶的認知，以公開透明的資訊解決每個人的質量問題。

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