南翔小龍包，又稱南翔小龍包。
湯汁濃郁的小籠包看起來好吃又好吃。 圖中的小籠包來自上海，叫南翔小籠包，又稱南翔小籠包，已有數百年的歷史，其製作技藝至今仍是國家級非物質文化遺產。 這幾天，這道正宗的中國美食在法國巴黎暢銷，這是怎麼回事？
原來，明年是中法建交60周年，也是中法文化旅遊年。 近日，上海豫園與巴黎風情園聯動，法國豫園元宵節正式向公眾開放，拉開了2024年慶典的序幕。 南翔小龍饅頭也是跟著豫園元宵節第一次走出國門。 在元宵節，當地民眾和遊客不僅可以欣賞到中國彩燈和中國民間表演，還可以品嚐到熱氣騰騰的“中國味道”。
元宵節開門後，每天都有不少人來到南翔饅頭店門口，排著長隊，人氣十分火爆。
法國豫園元宵節開門，南翔饅頭店客滿
南翔饅頭店位於豫園元宵節烟花市的展區，是這裡中國點心的代表。 開園前兩天，遊客人數從第一天的500多人飆公升至第二天的2000多人，開園不到乙個小時就售罄了700多份小籠包。 幾乎和上海的南翔饅頭店一樣，巴黎也排起了長隊，有想家的上海人，有去過上海的法國觀眾，也有更多對小龍感到好奇的法國人。
佩德羅：是的，我非常喜歡小籠包。 非常好吃，口感很軟，很軟，很不錯。
遊客溫：是的，上海的味道。
遊客Jean Sebastian：我的妻子來自上海，我們來這裡是為了尋找上海的味道。 我們已經一年多沒有回來了，在這裡看到它真的很親切。
讓世界品嚐到原汁原味的“上海味道”。
在法國豫園的這個元宵節上，南翔小龍饅頭大受好評。 那麼，如何還原法國上海的原汁原味呢？不僅是食材，豬肉粉和鹽、糖、公尺飯和醋調味料，都是經過精心挑選的。 生產更是關鍵，法國豫園元宵節的南翔小龍，就是擁有這門技能的第六代非基因人。
南翔小龍饅頭製作技藝“第六代非遺傳人 尤玉敏：當地電壓和國內不一樣，我們得先去當地選擇裝置，比如攪拌機、絞肉機、壓麵機。 第二步是選擇食材，比如豬肉，我們以前主要做傳統的豬肉小籠包，因為中國豬肉還是比較有特色的，在選擇豬肉的時候，我們會從西班牙這些地方尋找豬肉，看看哪一種更適合我們小籠包。 包括豬皮，我們還要去當地市場選擇食材，包括調味料。
由於運輸限制和食材要求，許多東西只能在當地準備。 12月初，尤玉敏和徒弟們來到巴黎，飛機一落地，就趕到巴黎市場挑選食材。
南翔小龍饅頭製作技巧 “第六代非基因人 尤玉敏：我們會選擇公尺醋。 因為香醋是鹹的，太鹹，太濃了。
南翔小龍饅頭製作技巧 “第六代非基因人 尤玉敏：我們在上海一般選擇豬肉三明治肉，也就是前腿肉。 到了這裡，我看到前腿肉是前腿肉，但是沒有脂肪，只有很瘦的瘦肉。 只有三明治肉可以換成五花肉，因為這裡的五花肉還是比較肥的，通過豬肉分幾部分的比例，感覺還是比較瘦的，用了一點肥肉。
對於小龍的生產來說，餡料和皮子缺一不可，剛做完餡料，小龍皮又遇到了麻煩。
南翔小龍饅頭製作技巧“第六代非遺傳人尤玉敏：做糕點的麵粉既不是做麵包的麵粉，也不是做蛋糕的麵粉。 它需要通用麵粉和高強度。 這裡的麵包粉用高筋麵粉太濃了，然後用低筋麵粉，就太糟糕了。 因此，我們還將麵包粉和蛋糕粉混合了幾次，使其最適合製作糕點。
元宵節即將開始。 一大早，尤玉敏和團隊就忙了起來，做餡料、擀麵糰、包小龍。 下午五點半，元宵節剛開始，南翔小龍的鋪位前就排起了長隊。
南翔小龍饅頭製作技巧 “第六代非基因人 尤玉敏：我們想讓大家吃兩到四個，差不多，然後沒想到，到了這裡，客人都買了六個，就算買了六個，也有五個籠子和六個籠子，乙個人一下子就要買二三十個。 事實上，在第三天，我們開始增加金額。 很多客人吃完飯後都會來感謝他們。