芹菜是一種常見的家常蔬菜，含有蛋白質、碳水化合物和維生素。 芹菜不僅營養豐富，還具有鎮神、清熱解毒、補血補虛等多種功效。
百合是一種多年生草本植物，屬於與藥膳一起食用的一種食物。 百合含有豐富的多種維生素，具有鎮靜神經、美化肌膚、止咳燥燥等功效。 經常食用可以對身體產生滋補作用。
作為常見的中國菜，芹菜炒百合可以合理地補充兩者的優點，因此是一道非常受歡迎的健康蔬菜菜餚。
那麼如何用芹菜炒百合才能讓它們更美味呢？你能煎出芹菜百合的綠色、酥脆、清爽的味道嗎？
這裡有一些用芹菜製作炸百合的技巧。
01 芹菜百合炒前，應妥善處理配料。
在製作芹菜炒百合之前，要做好前期的配料準備工作。
首先，去除洗淨的芹菜的葉子和莖，然後去除背部的舊肌腱。 這樣，就可以確保芹菜油炸時質地酥脆，沒有絲狀。 有些芹菜表面皮很厚，我們可以用削皮刀將其剝離，這樣可以更好地保持芹菜的酥脆質地。
然後，用斜刀將芹菜莖切成約三厘公尺的菱形塊，放在盤子上以備後用。
然後將新鮮的百合掰成小花瓣，一一洗淨。 然後放入鍋中，用沸水焯水後取出。
接下來，準備炒菜的醬汁。
取一小碗，撒上鹽、胡椒粉和澱粉，加水攪拌均勻，形成增稠醬汁。
準備工作準備就緒後，就可以開始炒菜了。
02芹菜炒百合時，食材的巧妙組合，讓口感更加鮮美。
芹菜是一種粗纖維，經常食用對身體有益，尤其是在降低血壓方面。
百合還具有鎮神健脾、健脾健胃、滋陰補血的功效。
這兩種營養成分的巧妙組合，可以充分發揮它們的營養價值。 方法如下：
鍋中燒油，慢慢加熱，撒上花椒粒，薑末炒香;當花椒變黑時，將它們挑出來。 將切碎的芹菜倒入鍋中，快速翻炒。
炒約一分鐘後，芹菜顏色呈半透明狀，略微塌陷，將焯過水的百合倒入鍋中，繼續翻炒。
由於百合之前已經焯過水，為了保持口感，不要炒太久。 然後將調味醬倒入鍋中，繼續翻炒。
醬汁炒均勻後，撒上幾粒雞精，從鍋中取出。
結果是一盤酥脆營養的芹菜炸百合。
此外，芹菜炒百合還可以搭配其他食材，增加其營養價值。
例如，烹飪時，您可以用肉泡沫炒乙份芹菜百合。
只需提前將肉末滑入鍋中，翻炒香味，然後依次加入芹菜和百合，翻炒即可。
此外，在用芹菜炒百合時，還可以加入腰果，使百合散發出芬芳的香味。
只需在製作前將腰果在平底鍋中煎炸即可，然後依次加入芹菜和百合，加入調味料並翻炒即可。
這樣可以增加芹菜和百合的清爽口感和營養價值。
03 芹菜炒百合時，在製作過程中要注意幾個小技巧。
芹菜炒百合這道菜看似簡單，但要想做出清爽酥脆的質地，在製作過程中必須掌握一些技巧。
一是百合焯水時，不宜過長。 可以在水中加入少許糖，這樣會增加百合的甜度。
其次，芹菜事先加工好，切成段後，應盡快煮熟，否則容易氧化，導致顏色變黑，影響外觀和口感。
三是炒百合，出鍋時一定要放進去。 如果放得早，很容易炒老變黑。 它不僅影響味道，還影響顏色的美感。 因為百合之前基本已經焯過了，所以只需要翻炒幾次，加入調味料即可。
芹菜炒百合作為一道很清淡的家常菜，操作簡單，營養豐富，不僅味道鮮美，而且讓這道菜的檔次更上一層樓。這是一種美食享受。
那就趕快做這道營養豐富的芹菜炒百合吧！
搜尋主題 1月全日制挑戰賽