金雲吐梭面 一道會給你留下很多回憶的麵條

暖冬好物獎 縉雲素面：讓你回味無窮的麵條 縉雲素面，又稱索面，是一種傳統的麵條，以其獨特的製作工藝和美味的口感而聞名。 在縉雲地區，人們將這道麵條視為食物的代表，是家庭聚餐和節日慶祝活動不可或缺的美味佳餚。

土面的製作過程非常講究。 製作優質小麥粉，反覆揉捏和拉伸，製成柔韌的麵糰。 然後將麵糰盤繞在竹籤上，掛在陰涼通風的地方自然發酵。 經過一段時間的乾燥和風乾，麵糰逐漸變得纖細均勻，成為名副其實的“素面”。

烹飪時，將麵條浸泡在水中至變軟，然後放入沸水中煮熟。 煮熟後，麵條具有誘人的顏色和富有彈性的質地。 搭配各種美味的配料和調味品，如豬肉絲、雞蛋、豆腐乾等，成為色澤好、風味都很好的麵條。

除了美味，縉雲土素面還蘊含著深厚的歷史文化底蘊。 相傳，在古代，縉雲地區的婦女為了紀念一位名叫“鎖姑”的女英雄，發明了這道麵條。 索姑是一位勇敢而睿智的女人，她帶領她的村民趕走了侵略者，保衛了自己的家園。 為了表達對她的敬意和感激之情，當地人將這道麵條命名為“鎖面”，意為“鎖骨的麵條”。

縉雲吐蘇索麵條已成為當地特產之一，吸引無數遊客前來品嚐。 通過品嚐這道美味的麵條，不僅可以滿足味蕾，還可以領略縉雲地區獨特的文化和歷史。