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前幾天，我去電影院看電影，時間還沒到，我就坐在等候區，看到一些年輕人拿著一罐金色的爆公尺花，津津有味地咀嚼著，一副很享受的樣子。 我不禁想起了小時候在鄉下炸的爆公尺花。
在我的記憶中，炸爆公尺花的師傅來到了我們村;多半是在秋冬季節，可能是因為秋收剛過，家家戶戶都有充足的糧食，做生意也比較容易。 - 他們背著一對包袱，一端是風箱，另一端是爆公尺花機，一進村，就先喊：“炸爆公尺花！然後找乙個比較寬敞的地方，有防風牆放下擔子，把風箱和爐子放在一邊，然後用自帶的木屑生火。
很快，大人和孩子就聚集在一起，提著袋子和盆子，整齊地排成一排;站著、坐著、談笑風生，十分熱鬧。
爆公尺花廚師大多是上了年紀的，但我記得有個五十多歲的老人，戴著一頂黑色線織的尖頂帽，古銅色的臉龐，鼻子兩側有一點煤漬，厚厚的嘴唇上掛著和藹的笑容。
爆公尺花機類似於乙個巨大的橢圓形炸彈，超過兩英呎長，尾部有乙個曲柄，曲柄上有乙個溫度計。
老人坐在一匹小馬駒上，左手推拉風箱，右手轉動搖桿，鼓鼓的肚子在火上勻速旋轉。
偶爾，老人會停下風箱，拿起鉗子戳進爐子裡，再加幾塊小煤，讓火勢更加旺盛，藍色的火焰像花瓣一樣歡快地跳躍。
當溫度計顯示一定程度時，老人會站起來大喊：“火火——”旁邊的孩子立即捂住耳朵往後退了一步。
這時，老人將爆公尺花機的頭部對準了乙個長布袋的開口，然後用寬大的塑料布墊在下面，然後將一根鐵棒插入爆公尺花機頭的機構中穩定，然後用腳踩在機身上同時，一些零星的爆公尺花會像金珍珠一樣濺在塑料布上，孩子們會爭先恐後地撿起來喂進嘴裡。
那時候還是大集體的時代，農村比較封閉，村民的生活比較單調尤其在爆公尺花爆破、蓋子開啟的那一刻，鞭炮般的聲響在天空中迴盪，爆公尺花濃郁的香氣飄盪在各處，讓村子瀰漫著人煙火的喜慶氣氛。
現在農村很難看到爆公尺花，想吃爆公尺花可以隨時買爆公尺花。 誠然，這是一種社會進步;而對油炸爆公尺花的親切溫暖的懷舊，將永遠珍藏在我的記憶深處。
作者：李新泉，廣東省作家協會會員，**作家，美文微信***主播：唐盼若，製作：王一倩）。