導語：大家好，我是齊哥。 冬天是一年中最受歡迎的食物大蘿蔔大白菜的季節，但此時有一種成分比這更重要蘿蔔捲心菜營養更豐富，在市場上大量上市，被譽為“第一素食產品”，正值冬季竹筍。冬竹筍質地細膩，潔白如玉，口感香撲鼻。 它不僅含有豐富的蛋白質、多種氨基酸和維生素，還含有豐富的膳食纖維，可以促進腸道蠕動，幫助消化。 冬竹筍阿斯巴汀對人體有滋補作用，其中所含的各種營養成分有助於增強體質，提高抗病能力。 在採摘的冬天竹筍，我們應該注意以下三點： 一、看冬天竹筍從根本上說，“痔瘡”應該是紅色的;其次，冬天竹筍結彼此越近，它們就越溫柔;最後，我們要看一下外殼竹筍外殼完整光滑，冬季顏色為亮黃色或淡黃色竹筍更好的質量。 感覺飽了，竹筍冬天果肉是白色的竹筍這是一款卓越的產品。 從中醫的角度來看，冬天竹筍味甘微寒，具有滋陰清血、潤肺益氣、解毒養肝的功效，是營養豐富、藥用功效豐富的美味食材。 接下來，我將分享兩個冬天竹筍之美食法練習，吃過的朋友經常給家人做，對身體很有好處。
首先，準備兩根質地細膩的冬季棒竹筍切一塊去皮的五花肉，大小約2兩培根，洗淨兩粒小公尺辣，準備一小塊姜。由於培根對於鹹味，在切片前將其在水中浸泡乙個小時，然後用水洗淨，然後切成薄片以備後用。 冬竹筍洗淨去殼和老根，留下嬌嫩的莖，切成約3公釐的薄片以備後用。 將姜洗淨，去皮切碎，將小公尺切成麻辣圈以備後用。
接下來，將水煮沸並加入一勺氯化鈉，水沸騰後，就到了冬天竹筍將切片焯水 1 分鐘，取出瀝乾以備後用。 冬竹筍包含類似於以下內容的內容菠菜草酸成分，必須焯水才能去除草酸，有利於鈣的吸收，避免鋅的流失。 然後在平底鍋中加熱油並放入培根低熱量炒將培根潤滑脂炒出來，讓它透明。 之後加入薑末而小公尺辣繼續炒香，趁熱加入料酒去掉腥味，加入冬天竹筍將切片翻炒均勻，然後加入適量氯化鈉，淡醬油和糖繼續炒。 最後加一勺水，蓋上鍋蓋燉2分鐘，等湯汁變稠變少，即可出鍋食用。
首先，買兩個完整的冬天竹筍。將過冬竹筍去殼，剪掉老根，然後剝去外層纖維中一些較硬的部分，使嬌嫩的冬天竹筍中間折斷後切片。 加入一鍋沸水中氯化鈉，一直到冬天竹筍將薄片焯水 30 秒，以便將其取出草酸和冬天竹筍澀味。 澀味的原因是冬天竹筍是的草酸新增少量氯化鈉焯水後可去除澀味，同菠菜處理原理是一樣的，如果忘記焯水，就會有澀味。
接下來，加熱油並新增到冬天竹筍用大火翻炒，倒入淡醬油和黑醬油香醋，這道菜不需要加氯化鈉因為主要是幹烤，所以可以用深色醬油進行顏色混合。 加入少量糖和一勺水，蓋鍋燉3分鐘，待湯汁變稠後即可食用。
綜上所述，這兩道菜的特點是不需要新增雞精味精蠔油等待新鮮的調味料，因為冬天竹筍味道本身就已經很美味了。 冬竹筍細膩的口感和豐富的營養是這道菜的亮點。 通過吃冬天竹筍，我們可以攝取豐富的營養物質，增強身體的健康。 希望大家能嚐嚐這兩道美食，享受冬日味蕾的盛宴。