1.毛豆是老了的大豆嗎？
大豆是毛豆老了的樣子，毛豆是新鮮的大豆，兩者是一回事。 選擇毛豆時，可以選擇一些毛茸茸、形狀不均勻、色澤鮮豔的毛豆，這種毛豆比較新鮮。
2. 毛豆煮熟需要多長時間？
新鮮毛豆可以煮十分鐘以上，這取決於你放入的毛豆量，水和毛豆的比例是1：15.當然毛豆也要煮熟吃，有的朋友一次買多了，沒完全煮熟吃，很容易腹瀉。
3.如何儲存毛豆
1.冷藏：將未煮熟的毛豆放入密閉容器或塑膠袋中，然後放入冰箱冷藏。 這樣可以保持幾天的新鮮度，並延長毛豆的保質期。
2.冷凍：如果購買了大量的毛豆，可以選擇冷凍。 首先，將毛豆殼剝去，將豆子取出，焯水，然後迅速冷卻，然後裝入冷凍箱或冷凍袋中，存放在冷凍室中。 這種方法可以讓您在需要時享受美味，將毛豆儲存數月。
四、毛豆的營養價值
毛豆富含高脂肪，含有大量的膳食纖維，含有大豆異黃酮，可以加點鹽煮，口感比較好，毛豆男女老少都適合，但也有一些人不能吃，比如尿毒症患者和對豆類過敏的人，都是要避免食用毛豆的， 其他人群可以吃毛豆，毛豆的功效非常神奇，可以促進人體的新陳代謝加快，可以鎮靜神經和排毒的功效。
5.毛豆炒雞蛋的做法
配料：毛豆、雞蛋、蒜末、鹽、食用油。
具體方法：1將毛豆洗淨瀝乾，剝去殼，取出果仁。 鍋中加水煮沸，將豆子焯3分鐘，然後取出，瀝乾水分，將2個雞蛋打入碗中，加入適量鹽，將雞蛋混合物充分攪拌均勻。
2.取煎鍋，加入適量食用油，加入蒜末翻炒香，加入焯水的毛豆，翻炒片刻，倒入打好的蛋液，快速翻炒至雞蛋熟透。
這道毛豆炒雞蛋菜簡單可口，雞蛋豐富的蛋白質與毛豆獨特的質地相得益彰，使其成為一道家常菜，可以搭配這頓飯。
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