海洋中柔軟的“大佬”海參屬於棘皮動物門，海參（holothuroidea），與海膽、海星、海百合是遠親，廣泛分布於我國溫帶和熱帶天然海域。 在熱帶天然海域，海參的品種主要有紅腹海參、粗海參、**海參、李子黃瓜等。 熱帶海參不僅種類繁多，而且資源量大，主要分布在我國廣東、廣西、海南等沿海地區，其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海參的主要產區。
說到海參，大家似乎都會想到它的美味和功效。 你低估了它！海參是世界上最長壽的動物之一，被譽為“海洋活化石”。 早在6億年前，海參就開始存在，恐龍一見到就不得不大喊“大佬”。 海參有很多生存的“秘訣”，除了“分身再生”、遇險“金蟬脫殼”等技能外，海參也會在夏天冬眠。
海參是出了名的怕熱，當周圍的水溫上公升到20以上時，它們就會躲在深海的礁石下，不吃不動。
三四個月。 然而，一些熱帶海參的習特別不尋常，它們不像其他海參那樣對熱敏感，而是更喜歡“冬眠”。
冬眠的紅腹海參紅腹海參（Holothuria edulis），“人參就是它的名字”，有著暗紅色的“肚子”和紫黑色的“背部”，看起來如此刻意，看起來像燃燒的炭火，讓人彷彿身臨其境。 然而，科學研究發現，這個看似很“怕熱”的大傢伙，夏天不睡覺，冬天就冬眠。
例如，紅腹海參“被木炭燒焦”**就來自網路。
證據 1：體重減輕
眾所周知，熊會冬眠，冬眠後體重會下降，熱帶紅腹海參就是這種情況。
在春（3月）、夏（6月）、秋（9月）、冬（12月）四個季節，定期用毛巾將紅腹海參（2024年7月收穫於三亞西島）晾乾，稱重溼塊，取消化道組織樣本。 結果表明：紅腹海參濕重在春、夏、秋三季呈上公升趨勢，冬季略有下降，且生長極為緩慢。 Stichopus japonicus 是一種典型的夏季冬眠動物，在夏季狀態下明顯“消瘦”。 而紅腹海參不僅在夏天“長胖”，而且“胃口”好，吃得厲害，說明夏天不會睡覺。 消化道相對溼質量的變化和消化道長度與體長的比值也表明，冬季低溫影響了紅腹海參的攝食和狀態，不同季節黃瓜腸道發生變化，但未出現嚴重的萎縮等變性。 
不同季節紅腹海參水分品質及消化道指標變化
證據2：消化道組織的形態學變化通過觀察紅腹海參消化道前腸的形態變化，發現夏季凋亡腔最少，而冬季消化道腸壁結構橫向褶皺處表現為凋亡腔較多，腸壁細胞表現為嚴重凋亡， 柱狀上皮和漿液層變薄。這種變化特徵與海參夏季冬眠相似，因此初步判斷紅腹海參有冬眠。 
不同季節紅腹海參、消化道前腸橫切、HE染色切片、光學顯微鏡**。
證據3：體內酶活性的變化
除形態變化外，休眠狀態的海參體內消化酶和免疫酶的活性也會發生顯著變化，如澱粉酶、纖維素酶、超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）等。
研究發現，紅腹海參消化道組織在6月份具有較高的溶菌酶活性，全年呈現“先上公升後下降”的趨勢，進一步說明紅腹海參在夏季生長良好，其消化道組織分泌大量溶菌酶來消化攝食時帶入的微生物。
然而，其消化道組織中的胃蛋白酶和纖維素酶在3月份表現出最高的活性，這可能是由於海參從3月冬眠中逐漸恢復攝食所致。 消化道中的澱粉酶活性隨著機體的生長而變化，前3個季節緩慢增加，冬季因環境溫度的影響而下降（如果您對免疫酶指標的變化感興趣，請點選左下角的“閱讀原文”）。 
不同季節紅腹海參腸道組織消化酶活性的變化
不同季節紅腹海參腸道組織免疫酶活性的變化
結語。
綜上所述，紅腹海參在春夏季節的攝食更為旺盛，冬季出現與海參夏季冬眠相似的特徵，如體重下降、消化道組織萎縮、細胞凋亡和大量空洞、橫向褶皺厚度減小、腸壁結構柱狀上皮密度降低等此外，12月消化道內消化酶和免疫酶的活性處於較低值，因此判斷紅腹海參處於冬眠狀態。
因為海參具有夏季冬眠或冬眠的特點，所以每年都有。
三四個月的睡眠，野生海參的生長需要很長的時間，有些生長週期在五年以上，這是其價格居高不下的原因之一，也使得海參理所當然地成為“人參翅膀八寶”中的第一。下次當你看到桌上的海參菜時，你可能不得不敬畏地品嚐它。 譚春明， 趙旺， 馬振華， 於剛*紅腹海參消化道指標、組織學及酶活性的季節變化[J].南方水產科學， 2022， 18（5）： 39-45
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撰寫者 |楊靜茹， 趙旺.
編輯 |張麗萍.
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