記者：張琦、楊帆、李楠楠、鐘建軍、杜曉丹.
歷時三年的“蘋果革命”帶來了什麼？記者走訪了煙台市蘋果主產區，與眾多果農和蘋果產業從業者合作，計算了收穫賬、創新賬、發展賬。
“個人收穫賬戶”：
老果園經過改造後，收入增加了兩倍。
老果園改造後，果園80%以上種植新品種，今年蘋果採購量特別高，好的條紋果每斤賣七八元。 今年的蘋果收穫季節過後，棲霞松山街道科洛潘家村的果農潘世龍憔了悴眉頭，閉不上嘴。
這位62歲的老人從18歲開始種植蘋果已有40多年。 “起初，我種植了Kokuniko，然後我改用了紅富士，然後我種植了紅富士的新品種。 種了一輩子蘋果的潘世龍語氣中充滿了驕傲，用賣蘋果賺來的錢，在村里收穫了不少“第一”。
當他看到老果樹的蘋果賣不出去時，他毅然決定“除根換種”，開始對老果園進行翻新。 “我從2024年開始對老果園進行改造，現在果園80%以上都種植了新的蘋果品種。 ”
如果你不改變它，你就做不到，如果你不跟隨情況，很容易受苦。 潘世龍說，雖然轉型後頭兩年的收入確實有所下降，但隨著新果樹進入滿果期，蘋果不僅外觀好，果形好，而且提高了果實的品質。 今年80%以上的水果都是高品質的。
在蘋果收穫季節，潘世龍（左）正在對採摘的蘋果進行分級。 （記者 陸琦 攝）
老果園裝修前，一年能掙4萬、5萬元。 潘世龍說，“老果園改造後，去掉成本後淨收入達到15萬多元，是改造前的兩倍！”
2024年，煙台紅果果家庭農場技術總監劉魯強自家蘋果園開刀，狠狠改造了16畝果園裡的果樹。 隔行掃瞄後效率不降反增，效益提高20%以上。 “其實蘋果的利潤大部分都靠好的果實，過去種植密集的果園產量高，生產的蘋果大多是低端蘋果，利潤不大。 ”
行距8公尺適合機械化作業，減樹時畝產由7000斤提高到9000斤。 劉璐強說，隔行造槽的效果超乎想象，轉型第一年後收益有所下降，到第二年效益持平，第三年比老果園高出20%以上。 蘋果品質大幅提公升，優質水果品質達到85%，比轉型前提公升10%以上。
三年來，煙台共改造老蘋果園132萬畝，砍掉新舊蘋果園20畝50,000英畝。 與2024年相比，全市老果園面積減少31個5、中年果園增加7個5%，果園高峰期增加12個2%，果樹的樹齡結構越來越優化。
“品種創新賬戶”：
註冊蘋果品種數量為“世界三分”。
在傳統的蘋果種植中，一般是三年才能結果，四年才能初步形成產量，五年才能進入收穫期，較長的回報週期減少了蘋果產業轉型公升級的動力。 中國蘋果產業協會副秘書長、山東省蘋果行業協會會長阮樹星表示，“早收穫就是早收穫，可以有效縮短果園的投資回報週期，進而吸引更多的果農和社會資本參與到蘋果產業的轉型公升級中來。 ”
新品種是水果產業發展的第一生產力。 近年來，蘋果品種的面貌相對簡單。
1、針對紅富士種植面積一度超過80%的現狀，煙台以消費需求為導向，加大蘋果新品種、新砧木的研發力度，形成了“早、中、晚、紅黃綠、甜脆”的品種結構。 在煙台，90%以上的高置換頭改造果園重新種植了“維納斯**”“望林”等黃綠色品種，50%以上的新種植果園種植了黃綠色品種，“維納斯**”“望林”“明月”等新品種種植面積增加了4倍， 產量提高了22次。 蘋果品種從原來的紅富士“一統”向多元化發展的趨勢已經顯現，傳統“富士”種植面積佔比下降到2024年，優良“富士”的面積比例提高到636％。同時，晚熟品種種植面積減少17%，“早、午、晚”**更加均衡。
棲霞市唐家堡鎮小家闊村黨支部書記王鵬吉說，該村現已成立棲霞瀟瀟果蔬專業合作社，統一管理果園1200餘畝。
蘋果品種的合理布局得益於育苗研發的優勢。 近三年來，煙台建成了國內一流的蘋果脫毒育苗育種中心、蘋果智慧型育苗溫室和蘋果排毒耳園，年產排毒苗2000多萬株，現有優質蘋果苗育種基地5萬畝，年產苗5500萬株，全國市場占有率60%。 全市有農業農村部登記的蘋果品種80個，佔全國1 3個，在登記數量上取得了“世界三分”的品種優勢。
煙台士林農科大棚內，鬱鬱蔥蔥的蘋果幼苗欣喜生長。 （記者 鐘建軍 攝）
通過品種創新、技術創新、產品創新、裝備創新等新技術、新理念的應用，使全市低效園區面積有所減少，但產量保持穩定增長，產能得到有效提公升。 據統計，全市蘋果面積由2024年度的280萬畝調整為2024年度的248萬畝，產量由1畝提高到1畝。99噸英畝**至225噸英畝。
“產業優勢賬戶”：
突破第一部作品，“乙個接乙個”。
帶車間的場地。 在齊魯泉源**連鎖***蘋果分揀包裝車間，清洗、分揀、包裝，將圓蘋果和紅蘋果從棲霞運往世界市場。
11月17日，在棲霞齊魯泉源**連鎖***分揀包裝車間，蘋果被清洗並運至分選機。 （記者 鐘建軍 攝）
進去的是新鮮的蘋果，出來的是蘋果脆片。 “走進泉源公司高標準的生產車間，可以親眼目睹乙個蘋果從鮮果到脆片的全過程。 齊魯泉源連鎖副總經理江靜表示，這裡的原料都是當地生產的優質蘋果，清洗乾淨的蘋果經過去皮、去核、切片，然後通過熱風乾燥裝置風乾，然後進入芯真空差壓膨化罐。 在這裡，蘋果片脫水兩次，持續 5-6 小時。 15 斤新鮮水果最終可以生產 1 斤蘋果脆片。 蘋果片保留了新鮮水果95%的營養成分，加工過程中不含任何色素或新增劑，因此深受兒童和年輕人的歡迎。
齊魯泉源**連鎖***董事長江彥泉指著一包蘋果片說：“像這包薯片，**是新鮮水果的20倍左右。 ”
煙台人對蘋果情有獨鍾。 煙台市委副秘書長、市農業農村局局長高彥金表示，蘋果產業在煙台市16條重要產業鏈的食品產業鏈中占有重要地位。 煙台提出推進鄉村振興，實施“1+6”特色產業集群培育工程。 其中，“1”是指煙台蘋果千億級國家優勢特色產業集群。
從種植開始，經過多年的積累，煙台市蘋果產業鏈不斷延伸。 蘋果產業在突破第一生產的基礎上，聚焦“先後”和“兩端延伸”，與深加工、休閒旅遊、電商等行業深度融合。德豐等1000多家水果儲藏加工企業，以及1500多家蘋果生產加工合作社，先後建成了1348個水果倉儲倉庫，庫儲能力342萬噸，全市蘋果年加工能力400多萬噸，果膠生產和風味提取技術世界領先， 並已開發果膠、香精、籽油、酵素等深加工產品100餘種，22家水果龍頭企業，銷售收入過億元。
作為中國水果行業第一品牌，今年8月發布的《2022水果區域品牌價值公共報告》顯示，煙台蘋果品牌價值已達15294億元，連續14年位居中國水果區域公共品牌價值榜首。
乙個行業興旺發達，所有產業興旺發達。 三年“蘋果革命”，三個“清賬”，不僅是個人“收益賬戶”，還有產業“優勢賬戶”;它不僅是當前的“經濟賬戶”，也是長期的“發展賬戶”。 賬單清晰，這份“收成賬”寫在紙上，寫在每乙個果農的心上。