“注膠肉”猖獗消化內科主任建議家長閉嘴

牙齦肉，顧名思義，就是在肉中注射一種叫做卡拉膠或TG酶的化學物質。 通過新增口香糖和血水，這種肉可以使肉看起來更嫩，更有彈性，保質期更長。 然而，注射肉類不僅影響人體對營養物質的吸收，增加血管負擔，還可能引起慢性代謝性疾病。 據了解，糊化肉可能含有卡拉膠，長期食用可能對人體健康有害。

糊化肉常見於火鍋丸子、廉價牛排、冷凍羊肉卷、牛肉卷、臘肉、烤香腸、雞柳、炸雞排等食物中，因此在購買和食用這些食物時要注意辨別。

對於老年人來說，他們的身體器官已經逐漸老化，消化功能也逐漸下降，因此需要更加注意飲食。 特別是以下四種肉類，腸胃科主任建議告訴家長閉嘴：

1.烤肉：烤肉在烘烤過程中會產生一些有害物質，如苯並芘等，對人體健康不利，尤其是老年人的消化系統已經減少，使這些有害物質更難消化。

2.油炸肉：油炸肉在高溫下會產生一些有害物質，如丙烯醯胺，對人體健康不利，尤其是老年人的消化系統已經減少，更難消化這些有害物質。

3.醃肉：醃肉在醃製過程中會新增大量的鹽等調味品，對人體健康不利，尤其是老年人，他們的腎臟已經減少，使這些物質更難排出體外。

4.培根：培根在製作過程中會加入大量的鹽等調味品，對人體健康不利，尤其是老年人，他們的腎臟已經減少，使這些物質更難排出體外。

因此，老年人應多注意飲食，盡量避免食用注膠肉等有害食物，選擇新鮮健康的肉類和食物，以確保身體健康。 同時，控制進食量，避免過量攝入肉類等高脂肪、高糖食物，預防肥胖等健康問題也很重要。