近年來，隨著城市生活水平的普遍提高和公眾體質意識的增強，白酒消費在新一輪消費公升級中呈現出明顯的下降趨勢。 一方面，年輕人在選擇白酒時更多地考慮飲用的品質和口感，追求更高品質、更精緻的特色白酒，而不是那種旺盛多、數量多的烈性白酒。 資料顯示，低度優質白酒銷量逐年增加，而高度普通白酒銷量較前有所下降。 這與消費者對健康飲料的重視程度有關。
另一方面，女性消費者正在成為主導力量。 與以前男性主導的飲酒模式相比，女性更傾向於清淡和濃烈的飲料。 喝一瓶白酒並不能成為一種時尚消費，但追求品質和品味的社交用餐方式卻越來越流行。 這極大地動搖了原有的白酒消費模式。
從產品本身來看，傳統的普通白酒原料單一，採購不嚴格，生產工藝簡單粗放，口感單一，味道旺盛。面對對體驗和享受更感興趣的新客戶群體，這類產品難免缺乏吸引力。 一些大品牌加快了研發和改進的步伐，推出了低度的高品質系列產品，以應對市場變化。
此外，啤酒、葡萄酒等其他酒類品種也受到年輕人的歡迎，與白酒競爭。 他們使用創新的包裝和營銷策略來提醒消費者時尚、休閒和身份，並吸引年輕消費者。 這也打擊了白酒作為主流的地位。
目前，白酒的消費正由高消費向高品質消費轉變，重量變輕，品質更細膩。 傳統的大頭產品將面臨更大的挑戰。 製造商需要根據新趨勢提高產品開發和營銷技能，以滿足新一代消費者的喜好，以保持其市場主導地位。 白酒行業只有與時俱進，才能在新環境中蓬勃發展。