導讀： 柿子原本只是陝西阜平縣的乙個“小特產”，如今卻是當地致富創收的支柱產業之一。 2024年9月，阜平縣攜手農本諮詢策劃實施“阜平柿”品牌公升級，“阜平柿子甜中國”和“正宗阜平柿子認福子標誌”應運而生。 以此為契機，阜平柿子通過“全民傳播”走紅全國，完成了從“地方特產”到全國知名品牌的華麗蛻變。 作為“柿子之鄉”，阜平縣也藉此“一夜成名”，備受社會各界關注。 今年4月，國家鄉村振興局發布《陝西富平全力做好“土特貨”》鄉村振興簡報（2024年第72期、2024年第533期），向全國推廣阜平柿品牌建設經驗。
寒露寒風的夜晚，柿子掛燈籠。
即將到來的秋季有許多限量版美食，柿子就是其中之一。 每當說到美味的柿子，幾乎都來自被譽為“柿子之鄉”的陝西富平。
《一口中國3》中秋天的美味部分，也有屬於阜平柿子的特殊內容。
經濟價值不高的柿子產業，讓阜平縣成功從窮縣轉為富縣。 不僅圍繞柿子建立了優秀的工業經濟，年產量超過4萬噸; 它不僅貢獻了中國柿子產業的半壁江山，還成功地為原本成本低廉的農產品打上了品牌。
到今年為止，阜平縣柿子全產業鏈產值已超過65億元，年產柿子28萬噸，年出口量超過5000噸，其中更多本土品牌銷售額超過1億元。
振興農村產業一直是個難題，農產品品牌化更是難上加難。
中原柿子的故鄉
阜平縣位於陝西省渭河以東，地處關中平原與陝北高原過渡地帶，是中國最大的柿子產區。
從乙個糧食短缺的貧困縣，到乙個經濟強國、柿子生產量最大的縣，阜平只用了20多年時間就成長起來了。
如今，由柿子農民組成的農民合作社有170多個，合作社每個成員的平均年收入在10萬元以上。 2024年阜平柿子果實面積18萬畝，產量達到28萬噸。
早期，阜平縣雖然擁有得天獨厚的柿子種植環境和悠久的種植傳統，但人們起初並不將其視為主要生計。 作為陝西人口最多的縣，上世紀80年代左右，人們主要以種植糧食作物為生。 在糧食為關鍵環節的時代，阜平的柿子樹被大規模砍伐，只是零星地種植在房屋前後，只供村民自己食用。
糧食短缺時期，國家實行糧食產品統一購銷，統一定價比例高達926%，種糧也算是旱澇保收。
但隨著改革開放的推進，糧食供求關係也發生了重大變化。 上世紀90年代中期，糧食生產能力已達到1萬億斤的水平，農產品供求由長期短缺轉變為豐年大致平衡、過剩。 於是，農產品市場由賣方市場轉變為買方市場，糧食開始持續下降，農民種糧收入也放緩，耕地創收已不再是好辦法。
轉折點是在2024年，國家三北防護林工程三期工程啟動，阜平縣以柿子樹為主樹種還田還林，在國家政策的幫助下，開始大力推廣柿子種植。 在阜平縣數百個村莊中，大多數村莊都以種植柿子為生。
然而，很快出現了乙個新的問題，柿子產量增加了，但無法以應有的價格出售。
與蘋果、香蕉、西瓜、梨相比，柿子還是小眾水果，一度呈現出有產不增收的局面：沒有商人上門，加工規模小，阜平人不得不騎著汽車、電單車到銅川、習賣貨。 在消費市場尚未開放的情況下，當時的柿子產業並沒有給當地帶來多少可觀的經濟效益。
在中國，深加工用柿子佔總產量的不到10%。 在隔壁的南韓，柿子可以加工成柿子醋、柿子茶、柿子能量飲料、柿子冰淇淋、柿子染料服裝等幾十種產品。 它還用作茶、能量飲料、藥品、洗漱用品、護膚品和其他產品的成分。
直到南韓商人的到來，富平柿子的銷售才有了質的變化，他們才開始有了穩定的海外業務，年銷售1000多噸柿子。
千禧年初，阜平的南韓商人按訂單把柿子全部拿走，價格一路上漲，從2元一斤漲到6元，村民們全身心地種植柿子，阜平的柿子加工業進入了乙個新的高度。 村民挨家挨戶製作柿子，產量大幅上公升。
可以說，正是南韓人的介入，才正式拉開了富平柿子產業的序幕。
十年不賺錢
但事實上，被外地吃貨追捧的阜平柿子，一開始並沒有讓當地農民賺到錢。
十幾年來，富平柿子的定價權一直被南韓商人捏著，富平人自己也控制不了柿子的**。
當南韓人第一次進入富平時，所贈送的柿子**仍然可以為種植者和加工者留下很大的利潤空間。 從四斤生柿子到一斤柿子，利潤在兩元左右，但這樣的**只能維持四五年。
南韓人遠道而來，不是為了幫助窮人的好意，最初的利潤是為了更好地養肥資源。 當南韓人的購買渠道成熟，柿子的產量穩步增加，甚至加工商的數量已經到位時，柿子收購的生意就會“肥大”。
同樣的情況也與雲南咖啡類似，前期外資先是利用大規模收購，哄騙村民種植咖啡樹，然後大幅降價壓制利潤。
當資源供大於求時，村民們急於賣柿子，渠道掌握在買家手中，這時，南韓人開始收網。
它通過成熟的渠道進行控制，對市場進行了詳細的調查，在核算了當年的柿子**和人工成本後，設定了僅略高於成本的收購價格，將村民每斤能拿到的利潤控制在幾毛錢。
南韓人非常聰明，可以保持**低，因為他們不直接購買成品柿子，而是購買尚未完全成熟的柿子作為初級農產品。 每年柿子一結果，他們就會找當地的經紀人以高價購買。 南韓人不喜歡磨砂柿子，而是趁著最便宜的先購買，在運往南韓的過程中，柿子上的柿子霜自然而然地形成。
由於當時中國市場狹窄，對柿子的需求量不大，柿子的定價權多年來仍被南韓商人掌握，儘管農民的利潤被壓到了微薄的水平。
南韓人愛吃柿子，富平出產的柿子一度佔據了南韓市場80%以上，但柿子養殖戶是整個柿子產業鏈中最有實力、利潤最低的環節。
這種情況一直持續到2024年。
2024年，由於前一年南韓商人購買了大量柿子，手裡有大量庫存，柿子的購買量急劇下降。 然而，前一年大量採購產生的市場資訊，導致2024年柿子產量空前，富平縣一時間大量囤積柿子。
原本習挨家挨戶收購的富平人，開始主動尋找市場。 就連當地的**也積極聯絡省市廣播電台宣傳滯銷柿子，並派推銷員把柿子帶到沿海地區。踢出國內市場初始渠道。
第二年，南韓商人將定價權拱手讓給了富平柿子，國內市場規模開啟，定價變得多元化，隨著網際網絡紅利期的到來，市場上出現了成千上萬的柿子賣家。
從農產品到大宗商品
2024年市場走勢變化後，柿子的購買價格躍公升至12元，幾乎翻了一番。 2024年以後，因為柿子的氣餒，南韓人基本都停在富平，但武營的柿子賣得比較好。
除了從南韓人手中奪回定價權外，最大的變化因素是富平柿子完成了從初級農產品到商品的公升級。
目前，與海外佳沛（獼猴桃）、新奇士（甜橙）、都樂（果蔬）類似的大品牌寥寥無幾，不是因為國內農產品不好，而是因為缺乏“初級農產品商業化”。 農產品必須商品化，才能具備打造品牌和相關產業公升級的條件，否則只能是按磅銷售的初級農產品。
在農產品品牌建設上，阜平縣依靠“博量”，是縣民共同出通。 不以自有品牌為主，而是大家團結一致，為“富平柿子”這個區域公眾品牌造勢。
從2024年10月下旬開始，阜平縣官員帶頭倡導每一位阜平人為全民構思和製作柿子。
比如，中國話劇“梅花獎”得主秦華表演藝術家，與來自富平的歌手共同創作了《柿子紅》; 大方天璽、大富等富平柿企業，打造的短**“阜平柿子出發儀式”等，在搖搖、微快等幾大平台上都有極佳的流量。
同時，個人作品數不勝數，但無論是官方的還是個人的，都共享著“阜平柿子甜中國”的超級口號。
按照如今的網路流量**來看，這些短**的廣告效果相當於節省了數百萬的廣告費用，阜平柿子也成為了農產品區域大眾品牌“全民傳播”的典範。
區域公共品牌建設是農產品品牌建設的後盾。 更容易先支援產品在市場上的地域認同（“柿子要認福平”），再在消費市場認可的基礎上做品牌。
有了品牌，才能有溢價，農產品只能被歧視，但商品可以被歧視。
過去，“柿子質優價廉，產品附加值低”的問題也隨著柿子的商品化而得到解決。
在銷售方面，富平市柿子合作社以柿子大小、柿子霜厚度、含糖量為核心指標，根據不同市場的標準將柿子分為四個等級。
第一級是柿子忌廉大尺寸、高厚度的柿子糕，包裝形式會獨立包裝，做成禮品，用於面向高階定製市場和企事業單位; 第二層是中型柿子，主要銷往電商平台; 第三級是最常見的柿子，主要在社群使用**，在當地低端超市有售。 至於四級柿子，外觀本來就很差，做成柿子醬、柿子酒等加工品，根本看不出原來的樣子。
目前，國內柿子加工尚未實現規模化機械化，人工成本仍然居高不下，通過產品細分，準確定位市場，柿子可以做到質優價廉。
例如，阜平縣的大福合作社，以 9 美元的價格向全家便利店供應 3 個 100 克小包裝的柿子9元，看似不貴，其實可以換算成近50元一斤，遠超市場平均價格。
當乙個柿子完成從農產品到商品的轉變，也展示了無數農村經濟質的飛躍的關鍵。
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