1000不鏽鋼真空滾揉機牛肉豬肉真空滾揉機培根醃製裝置

1000不鏽鋼真空滾揉機牛肉和豬肉真空滾揉機培根醃製裝置

真空滾揉機利用物理衝擊原理，將調味輔料、新增劑和肉類放入真空滾揉機中，立即抽真空。 在真空中膨脹，纖維組織被拉開，在槳葉的作用下，沿著滾筒內壁來回移動，使裝置具有呼吸功能。 在這個過程中，一些肉塊被槳抬高，然後自由落下，與較低處的肉塊相互摩擦。

真空滾揉機的作用：

1、醃製真實，風味均勻：在真空狀態下，利用物理衝擊原理加速蛋白質的提取和溶解，使肉質結構鬆弛嫩滑。

2、堅固耐用、清潔衛生：滾筒機採用優質不鏽鋼製造，設計合理，堅固耐用，符合標準。 在真空狀態下，滾揉機可以防止微生物的生長繁殖，減少食品氧化或變質的因素，可以更好地控制低溫。

3、肉質柔軟可口：未捲揉的肉質地堅硬，可塑性差，肉絲之間有縫隙，粘結不牢固。 滾揉後，提高了肉的結強度和保水性，提高了產品的彈性和產量，可塑性強，肉塊結合緊密，增強了肉的嫩度和結構穩定性，提高了肉製品的切片質量。

4、操作簡單，自動操作：自動化程度高，操作方便，省時省力。

5、占地面積大，生產效率高：翻滾空間大，外形美觀，執行平穩，噪音低，生產效率高。

1000不鏽鋼真空滾揉機牛肉和豬肉真空滾揉機培根醃製裝置