在家庭盛宴上，一頓美味可口的飯菜是必不可少的。 今天，我想和大家分享16個好吃的經典食譜，讓你在家也能做出美味佳餚，讓你的家庭晚餐更加豐盛！
1. 宮保雞丁
配料表：雞胸肉、花生、乾辣椒、醬油、白砂糖、白醋、澱粉、蔥、蒜、姜。
做法：將雞胸肉切成方塊，用醬油和澱粉醃製15分鐘。
將花生炒香，放在一邊。
將乾辣椒、大蒜和生薑在熱油中翻炒至香味，加入雞丁翻炒。
加入醬油、糖和白醋，炒勻。
加入花生，翻炒一會兒。
2.酸辣土豆絲
配料表：土豆、紅辣椒、青椒、大蒜、醋、鹽、白砂糖、生抽。
做法：將土豆去皮，切成細條，浸泡在水中，除去澱粉。
將紅辣椒和青椒切碎，將大蒜切碎。
將蒜末用熱油翻炒，然後用辣椒絲翻炒。
加入土豆絲，炒熟。
加入醋、鹽、糖、生抽，翻炒至土豆絲破碎。
3.魚味豬肉絲
配料表：豬里脊肉、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、豆沙、鹽、白砂糖、雞精、陳醋。
做法：將豬里脊肉切碎，用鹽、糖、雞精醃製15分鐘。
將真菌浸泡並切成絲;胡蘿蔔絲和青椒絲;將蔥切成幾段;將生薑和大蒜切碎。
薑蒜用熱油炒香，加入豆沙炒香。
加入醃製好的肉絲，翻炒至焦黃。
四、麻婆豆腐
食材：豆腐、肉末、豆沙、花椒、薑蒜、蔥花、鹽。
做法：將豆腐切成方塊，姜、蒜、花椒用熱油炒，加入肉末翻炒。
加入豆沙炒香，再加入適量清水煮沸。
加入豆腐塊，輕輕攪拌至美味。
最後，撒上切碎的蔥即可食用。
5.糖醋里脊肉
配料：豬里脊肉、雞蛋、澱粉、白醋、糖、番茄醬、蔥花、薑末、鹽。
做法：將豬里脊肉切成方塊，與雞蛋和澱粉混合均勻，熱油煎至金黃色。
鍋中留底油，加入蔥花和薑末炒香，加入番茄醬炒紅。
加入糖、醋、鹽和水，煮至湯濃稠。
倒入炸好的里脊肉塊，快速翻炒，使肉塊塗上糖醋醬。
六、土地三清新
配料表：土豆、茄子、青椒、大蒜、生抽、鹽、白砂糖、食用油。
方法：將土豆、茄子、青椒切成方塊，大蒜切碎。
將食用油倒入鍋中，將土豆、茄子和青椒煎至金黃色。
將底油留在鍋中，將蒜末炒熟，加入炸好的三種新鮮炒製。
加入淡抽、鹽和糖，翻炒均勻後從鍋中取出。
7.辣雞
配料表：雞胸肉、乾辣椒、花椒、薑蒜、料酒、生抽、澱粉、食鹽、白砂糖、食用油。
做法：將雞胸肉切丁，用料酒、生抽和澱粉醃製15分鐘。
切乾辣椒，準備花椒，將生薑和大蒜切碎。
將食用油倒入鍋中，加熱，將雞丁煎至金黃色，撈出備用。
鍋中留底油，將乾辣椒和四川花椒炒香，加入薑蒜炒香。
加入炸雞丁，加鹽加糖，翻炒均勻後從鍋中取出。
8.糖醋排骨
配料：排骨、雞蛋、澱粉、白醋、糖、番茄醬、蔥花、薑末、鹽。
做法：將排骨切成段，與雞蛋和澱粉拌勻，在熱油中煎至金黃色。
鍋中留底油，加入蔥花和薑末炒香，加入番茄醬炒紅。
加入糖、醋、鹽和水，煮至湯濃稠。
倒入炸好的排骨，快速翻炒，使排骨塗上糖醋醬。
9.回鍋肉
配料：五花肉、蒜芽、青椒、豆瓣醬油、鹽、白砂糖、食用油。
做法：五花肉煮熟後切成薄片，將蒜芽和青椒切成段。
將食用油倒入鍋中，加熱後將五花肉片翻炒至油流出。
加入豆沙炒香，再加入蒜芽和青椒炒。
加入醬油、鹽和糖，翻炒均勻即可食用。
10.水煮魚
配料表：魚片、豆芽、青筍、乾辣椒、花椒、薑蒜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白砂糖、食用油。
方法：將魚片用料酒、生抽和澱粉醃製15分鐘。
將豆芽和青筍焯水以備後用，切乾辣椒，準備花椒，將姜和大蒜切碎。
將食用油倒入鍋中，加熱並翻炒魚片，直至呈褐色。
加入豆芽和青筍翻炒均勻，再加入乾辣椒和花椒翻炒香。
加入鹽和糖調味，快速均勻翻炒。
十。 1.水煮牛肉。
配料表：牛肉、豆芽、青筍、乾辣椒、花椒、薑蒜、料酒、生抽、澱粉、鹽、白砂糖、食用油。
做法：將牛肉切成薄片，用料酒、生抽和澱粉醃製15分鐘。
將豆芽和青筍焯水以備後用，切乾辣椒，準備花椒，將姜和大蒜切碎。
將食用油倒入鍋中，加熱後將牛肉片翻炒至變色。
加入豆芽和青筍翻炒均勻，再加入乾辣椒和花椒翻炒香。
加入鹽和糖調味，快速均勻翻炒。
十。 2.幹炒青豆。
配料表：青豆、乾辣椒、花椒、薑蒜、鹽、糖、食用油。
做法：將青豆洗淨切塊，切乾辣椒，準備花椒粒，薑蒜切碎。
將食用油倒入鍋中，加熱後將青豆翻炒至表面微微燒焦。
加入乾辣椒和川椒炒香，再加入薑蒜末翻炒。
加入鹽和糖調味，快速均勻翻炒。
十。 3.蒜蓉蒸蝦。
材料：蝦仁10只，粉絲2把，大蒜50克，辣根20克，姜少許，鹽3克，生抽15克，食用油適量，蔥花少許。
做法：先將粉絲泡在熱水中，用蝦線將蝦切成兩半，將大蒜和少量生薑切碎。
浸泡粉絲，沖洗乾淨，然後放在盤子裡。
配料準備好後，將食用油倒入鍋中加熱。
加入薑末和蒜末炒香，加入辣根，加入淡抽油和少許鹽翻炒香。
蒜末不熱，只在蝦片的背面。
放入 100 度的蒸汽烤箱中烤 8 分鐘。 注意，如果是普通的蒸鍋，可以把水燒開看時間。
十。 4.蒜蓉粉絲蒸扇貝。
食材：扇貝肉、粉絲、小公尺椒、大蒜、油、生抽、鹽、雞精。
做法：將粉絲用冷水浸泡至變軟，將大蒜和小公尺椒切碎。
在炒鍋中加熱油，與蔥一起炒香，倒入碗中，帶出大蒜的香味。
加入鹽和糖適量，味精少許，蒸魚醬油少許，攪拌均勻。
將粉絲捲成小卷，放在扇貝殼上。
將扇貝肉放在粉絲上，將混合大蒜辣椒醬放在扇貝上，每個扇貝裡面都放一點油。
將蒸鍋煮沸，放在盤子上，用大火蒸6分鐘。
十。 5.魚味茄子鍋。
材料：茄子2個，肉末100克，青蔥2個，姜2片，蒜蓉3瓣，麻辣小公尺少許，郫縣豆沙1湯匙，黑醬油半湯匙，生抽醬油2湯匙，陳醋1湯匙，油1湯匙，糖1湯匙，澱粉1湯匙， 半碗水。
做法：將長茄子切成條狀，倒入更多油，將茄子炒至變軟。
準備蔥、姜、小公尺椒和醬汁。
在平底鍋中加熱油，然後翻炒肉末。
加入蔥、姜、小公尺椒、郫縣豆瓣醬一勺，加入茄子翻炒，倒入醬汁。
將茄子倒入砂鍋中，用小火煮約5分鐘。
烹飪前撒上蒜末、香菜或細香蔥。
十。 6.蠔油萵苣。
材料：萵苣3個，大蒜1個，食用油適量，鹽1/2湯匙，蠔油2湯匙，生抽醬油3湯匙，白糖1/2湯匙，澱粉適量。
做法：將萵苣的爛葉去掉，洗淨備用。
用手將萵苣葉在鹽沸水中焯水，然後乾燥約10秒鐘。
醬汁：將蠔油、生抽、鹽、糖和澱粉混合在一起。
將大蒜切碎，在熱油中炒香。
從碗中倒入汁液，快速攪拌，淋在生菜上。
無論是農曆新年大餐，還是平日家庭聚餐，這16道經典的家常炒菜譜，都會帶給您美味又滿意。
它們易於學習，成分常見且容易獲得，適合各種口味。 在這個特殊的日子裡，讓我們一起用美食溫暖我們的心，一起享受闔家團圓的喜悅。
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