高粱公尺的營養價值及禁忌症

美食評估小組

高粱公尺分為紅高粱和白高粱，紅高粱可用於釀造和食用，白高粱可食用。

高粱公尺作為一種傳統的粗糧，不僅營養價值豐富，而且對人體有很多作用，但也有一些禁忌症。

1.營養價值。

高粱公尺含有大量的膳食纖維、碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素、鈣、磷、鐵等微量元素。

高含量的膳食纖維有助於促進腸胃蠕動，預防便秘和腸道疾病。

碳水化合物是高粱公尺的主要成分之一，可以為人體提供能量，滿足基本需求。

蛋白質和脂肪的含量相對較少，但仍然能夠提供一些營養。

高粱公尺還含有較多的菸酸，可以促進人體對維生素的吸收和利用，有助於預防麻風病、面板病等營養缺乏症。

第二，功效。

高粱公尺具有多種功能功效，有益於人體健康。

1、高粱公尺味甘、溫、澀，進入脾胃經，具有調和腸胃、消積、溫熱、收斂、止霍亂的作用。

2、高粱公尺含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、膳食纖維等營養成分，具有促進消化、補充營養的作用。

3、高粱公尺外用有乾濕瘡的作用，可治療甘蔗瘡、鵝口瘡。 需要注意的是，高粱飯應根據個人喜好適量食用。

3.禁忌症。 雖然高粱公尺具有許多營養價值和功效，但也有一些禁忌症。

1.高粱公尺含有高單寧，可能會引起腸胃不適和便秘。

因此，胃腸道虛弱的人應適量食用高粱公尺，避免過量食用引起的腸胃問題。

2、對高粱飯過敏的人應避免食用高粱飯，以免發生過敏反應。

3、高粱公尺含有較多的碳水化合物，糖尿病患者應控制進食量，以免影響血糖穩定。

食用高粱公尺時，應注意合理搭配，避免與其他食物搭配不當，可能引起身體不適。

適量食用高粱公尺對身體有益，可促進腸胃蠕動，預防便秘和腸道疾病，降低膽固醇和預防心血管疾病等。 但進食時應注意個人體質和健康狀況，避免因過量食用或混合不當而引起的不良反應。

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