癌症的高發率，是不是和雞肉有關？提醒：這3種食材，你真的需要少吃！
導語：雞肉是我們日常飲食的重要組成部分，但近年來，雞肉與癌症之間的聯絡引起了很多關注。 許多人認為雞肉中的激素和新增劑對人體健康有害，因此限制了雞肉的食用。 然而，真正對人體健康有害的並不是雞肉本身，而是一些加工肉製品。 本文將詳細介紹雞肉與癌症之間的關係，並建議應適量食用的三種成分.
雞肉產品中的激素。
雞肉產品中的激素問題一直是乙個令人擔憂的問題。 但實際上，雞肉中所含的激素主要是無害的激素，可以被人體腸道中的有益菌和胃酸消化，對人體沒有危害。 相比之下，人們在日常生活中接觸到的激素比雞肉多得多。 所以，不要擔心雞體內的荷爾蒙。
但是，我們不應該混淆所有激素。 事實上，有些激素與癌症有關，例如在殺蟲劑和工業廢物中發現的激素。 但本文的目的是**食物中的致病激素。 雞肉本身含有激素，雖然存在於消化道**和內臟器官中，但對人體無害。
飼養環境對雞肉品質的影響。
雞的快速生長與它們的飼養環境密切相關。 過去，雛雞生活在擁擠的鐵籠中，溫度過高，容易引起食慾不振。 如今，隨著大型養雞場的現代化，雛雞生活在具有自動溫度控制的通風籠中。 這不僅提高了雛雞的生活質量，還促進了它們的生長發育，使它們生長得更快。
雛雞的餵養方式也發生了變化。 過去，飼料以單一營養素為主，不利於雛雞的生長發育，但現在養殖場根據雛雞的不同生長階段，為雛雞提供合適的熱量日糧和營養飼料。 這些包括大豆、玉公尺、氨基酸、維生素和礦物質等。 小雞吃得比許多人更健康。 得益於飼料配方的科學性，雛雞增重一公斤所需的飼料量大大減少，從而大大降低了生產成本。
抗生素僅用於雞。
過去，為了滿足對蛋白質的需求，農民使用抗生素來刺激雞的生長。 然而，由於人們過度使用抗生素，這種做法導致了抗生素殘留問題和雞肉抗生素耐藥性的發展。
然而，時代變了。 根據《降低動物抗菌素耐藥性國家行動計畫（2016-2024年）》和《降低動物源性細菌耐藥性國家行動計畫（2017-2024年）》，我國已全面實施"反抗議令"。因此，只要從正規渠道購買雞肉，就不必擔心抗生素攝入過量。
加工肉類與癌症之間的聯絡。
加工肉類包括經過醃製、發酵、燻製後可在室溫下長期儲存的肉製品，如雞肉香腸和雞肉罐頭。 然而，世衛組織將加工肉類歸類為第1類致癌物，主要是由於在加工肉類中新增了亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽進入人體後，會與蛋白質分解產生的氨結合形成亞硝胺，對人體健康有很強的致癌作用。
根據國際癌症研究機構的一項分析，每天吃 50 克加工肉類會使患結直腸癌的風險增加 18%。 因此，除雞肉外，加工豬肉、牛肉和羊肉也應適量食用。
總結。 從本文的討論中，我們可以得出結論，雞肉本身不會致癌，食用雞肉也無需太擔心。 雞肉產品中的激素問題令人放心，人們正在從其他來源攝入激素，例如殺蟲劑和工業廢物。 雞肉的快速增長主要是由於現代養殖方法的改進和動物飼料的科學配方，而不是激素的使用。 儘管如此，在"全面禁止使用抗生素"之後，如果你從正常渠道購買雞肉，你不會消耗太多抗生素。 此外，我們應該減少加工肉類的消費，因為加工肉類中的亞硝酸鹽是一種致癌物質。 因此，我們可以安全地從常規渠道食用雞肉並以健康的方式烹飪，而不必擔心其安全性和與癌症的關聯。