牛肉可以吃中等稀有，為什麼豬肉不能？

當我們吃西餐時，如果我們點了一塊牛排，服務員會問它煮得如何。 但是如果你點豬排，你不會被問到它們有多熟，但它們會很熟！為什麼牛肉在完全煮熟之前可以不煮熟就吃，而豬肉卻不能？

豬肉和牛肉在烹飪和食用時的建議熟度不同，主要是因為它們的肉質不同，而且存在潛在的食物安全問題。

肉質和結構的差異：牛肉更適合生煮程度低的烹飪，因為牛肉的纖維結構比較粗糙，肉質比較硬。 通過中等稀有的烹飪，可以保持牛肉的嫩質。 另一方面，豬肉較軟，易受食材中的細菌和寄生蟲的影響，因此需要更高的熟度以確保食品安全。 而且豬肉的脂肪含量比較高，脂肪也比較多，所以生吃豬肉很容易引起腹瀉、胃脹等！

食品安全注意事項：豬肉攜帶細菌和寄生蟲的風險高於牛肉。 牛是食草動物，寄生蟲很少！而豬是雜食動物，容易寄生。 例如，豬肉可能攜帶旋毛蟲和絛蟲卵等病原體，如果不徹底煮熟，會對人類健康構成威脅。 完全煮熟的豬肉可以殺死這些潛在的病原體並降低感染的風險。

在許多國家和地區，豬肉需要達到特定的內部溫度才能確保食品安全。 例如，根據美國食品和藥物管理局 （FDA） 的說法，豬肉應在內部溫度達到 160 °F （71 °C） 或更高時煮熟，以確保殺死潛在的細菌和寄生蟲。

像一些半熟的牛排，在很多西方國家比較流行，我們中國人很難接受這種血腥的食物。 因此，對於一些不必要的麻煩和對身體有一定影響，在烹飪一些菜餚時，最好先煮熟後再吃，這也有助於您的身體健康。 特別是當一些孩子還小的時候，這種食物必須煮熟。 對於腸胃不好的人來說，如果我們買的食材不是特別新鮮，絕對不會生吃。 一旦這些食物被生吃，它們很容易導致我們的身體受到寄生蟲的攻擊。

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