冬天盡量不要買這3種蔬菜

隨著生活水平的提高，人們越來越注重健康飲食，尤其是在冬季，蔬菜的種類和質量都受到了很大的影響，為了保證家人的健康，我們應該謹慎選擇蔬菜，避免購買一些不安全或營養價值低的品種。

浸泡時間過長的真菌

如果真菌浸泡時間過長，很容易產生毒素，如椰子假單胞菌，會產生大公尺發酵酸，對肝、腎、心臟等器官有毒性作用，甚至可導致死亡。

未成熟的西紅柿

西紅柿是一種營養豐富的蔬菜，但在冬季購買的西紅柿往往是成熟的，而這種成熟的西紅柿含有大量的激素和農藥殘留，對人體健康有害。

3.存放時間過長的捲心菜

捲心菜是冬季常見的蔬菜，但如果存放時間過長，容易產生亞硝酸鹽，對人體有害，所以在購買捲心菜時，要注意它的存放時間，盡量避免購買存放時間過長的捲心菜。

下面就和大家分享一下時令蔬菜的食譜，趕快來看看如何讓它變得好吃。

【芹菜炒粉絲】

準備新鮮的芹菜，清洗乾淨並控制水分，將芹菜切成厚度均勻的條狀，然後切成長甚至短段，放入鍋中以備後用，同時，將細粉和水按適當比例混合，在冷水中浸泡兩個小時， 準備一塊豬肉，切成薄片，然後切成細條。

準備蒜蓉和生薑，拍打後切成蒜末和生薑，最好放進兩次，一次放入沸騰的鍋中，另一次從鍋中出來時，將適量的大蔥切成切碎的蔥，燒開水煮粉絲，加入深色醬油上色， 煮熟後浸泡，再在另一鍋中煮乾後倒入少許蔥油，將芹菜炒成香味，待六七熟後倒出。

加入少許蔥油，將肉絲翻炒成香味，再加入蔥薑蒜炒香，放入料酒、十三香調料、淡醬油，中小火保持醬香和亮油，加入粉絲和炒芹菜，加入鹽、雞精， 味精和白糖調味，翻炒均勻使調味料溶解，再加入黑醬油增加色澤，翻炒均勻。

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