像大多數南方人一樣，我不太喜歡餃子。 我認為公尺就是公尺，食物就是食物，公尺和食物應該分開。 吃飯時，一口公尺飯一道菜，或兩口公尺飯，公尺飯和菜的比例，每人根據口味，獨立分配。 公尺飯和蔬菜分開供應，清澈明亮，可以自由食用。 我不太明白將主食與菜餚混合餃子的食用方式。 我在北方生活了很多年，很少主動吃餃子。
在南方，冬至是乙個普通的節氣，很少有人關注它。 但是在北方就不一樣了，很多人都非常重視，甚至有一種說法是冬至大於一年。 冬至的太陽直接照耀在南回歸線上，太陽光線以最傾斜的方式照射到北半球，這是北半球接收到最少太陽能的一天。 如果只考慮輻射和能量接收，這也應該是北半球最冷的一天。 然而，事實並非如此，冬至之後是數字九的寒冷冬天。 我認為這可能與土壤中能量的積累和耗散以及大氣環流有關。 冬至是北半球白晝最短、黑夜最長的一年，是日光由強轉弱的年終，也是日光由弱轉強的起點。 生活在冰雪中的北方人非常重視本該慶祝的冬至，以及即將從太陽光線的回歸中萌芽的溫暖。 仔細想想，冬至確實是復甦的標誌。 太陽潤濕了南半球之後，它即將再次開始呵護北半球。 雖然寒冷會因慣性而持續，但太陽的光線已經開始回歸，春天即將甦醒。 再打個哈欠，春天就要踏入北半球了。 南方陽光充足，雲層的厚度往往大於太陽光線的傾角。 南方四季皆有花，四季常青，讓人覺得春天似乎永遠走不遠，也會沖淡南方人對春天的渴望。 我想這可能就是為什麼北方人和南方人對待冬至的態度不完全相同的原因。
五點下班，開車回家。 沒走多遠，婆婆在群裡問她今天要不要回去吃餃子。 老婆猶豫了一會兒說，要不咱們先走吧，今天星期五，路上肯定會堵車，至少要七點到那裡，別讓一大戶人家坐在桌邊等我們。 雖然老婆婉言謝絕了婆婆，但我知道她是真的想吃餃子。 到了小區，我把車停好，讓老婆先回去，自己去超市，買了一捆韭菜，買了點肉末。
天兒對數量非常敏感，為了不擁有或擁有得越少越好。 在包餃子之前，他會提前清點我們每個人要吃的食物量，然後讓我們按照他數出的量來準備原料。 效果很好，從那以後，我們的冰箱裡就沒有剩下過餃子了。 包餃子的另乙個好處是，需要一家人齊心協力，齊心協力。 天兒在家的時候，我買，天兒和麵條，老婆拌餡料。 然後是妻子在擀皮，我和天兒寶。 現在天兒在外地讀書，只有我和老婆包餃子吃餃子。老婆和麵條，我把餡料混合，老婆把皮捲起來，我包起來。
在包餃子的間隙，我拿了一張**發給我們小家群，@了天兒，配文“媽叫你回家吃餃子”。 過了一會兒，天兒也回覆了一句**，在校園餐桌上，一盤餃子，一碗蘸醬，一雙筷子，文字是“我吃過了”。 妻子問天兒是什麼餡料，天兒回答說是雞肉。 想了一會兒，好像從來沒吃過雞餡餃子。 我妻子說，她想要什麼餡料，我們都可以做。 想想看，北方的餃子就像我家鄉的火鍋，北方什麼都可以塞，我家鄉什麼都可以吃火鍋。 在北方，稍微莊嚴一些的日子離不開餃子。 在老家，冬天，只要是團圓，就會有一桌擺滿各種小火鍋。
韭菜洗淨後，除了餃子外，妻子還保留了一半，切成了段。 她還為我切了一些培根，是我母親從家鄉寄來的。 她讓我用韭菜做乙個炸培根。 在餃子出鍋之前，在我老婆的家庭群裡，每個家庭都張貼了各種餡料的餃子。 這個冬至真的是乙個熱鬧的餃子節。
最近，我染上了一點“壞習慣”，經常在晚上喝兩口酒。 老婆不反對，經常給我加兩道小菜。 今晚氣氛很好，餃子是酒，這飲料還是心情十足的。 乙個餃子，一口酒，一口小菜，一口酒。 我越來越覺得自己像北方的古代農民，冬天喜歡家裡養貓，享受著這宜人的小酒和熱騰騰的炕頭。
餃子餡是韭菜豬肉，主菜是韭菜炒培根。 老家用當地豬肉做的培根，味道自然和超市裡的肉餡不一樣，但為什麼餃子餡裡的韭菜和炒菜裡的韭菜味道有區別呢？它們都來自我從超市買的綑綁包，但它們被隨機分成兩部分。 嘗，嘗，嘗，吃，餃子裡的韭菜，味道真的更鮮更濃了。 為什麼？再吃兩口，啪。 我認為，因為餃子皮的包裹，餃子餡中韭菜的味道和豬肉的肥美有更深層次的融合。 正是這種融合使餃子獨一無二。 韭菜炒臘肉，在美味相得益彰的同時，也在向外擴散，沒有餃子皮的包裹，它們的相互融合不會像餃子餡那樣深。
沒見過餃子的人，看到餃子堆在盤子裡，可能會以為只是一堆平淡無奇的麵條。 只有咬一口餃子，才能感受到餃子裡的溫暖和芬芳。 原來，這個餃子皮就是餃子餡的家，在這個家族的保護和包裹下，餃子裡的餡料相互溫暖地融合在一起，相互成就。
微醺的我抬頭看了看家裡的白牆，想著窗外的寒風，忽然覺得我們也是餃子，這有形的實體牆和無形的內“牆”，就像餃子皮一樣，為我們擋住了“餃子外”的寒風，保留了我們身體和心靈的溫暖。 我終於明白了，在寒冷的北方，冬至真的是吃餃子。