紅燒肉是味道和營養的完美結合

紅燒肉是一種令人垂涎欲滴的中國傳統菜餚，因其獨特的口感和豐富的營養而備受喜愛。 今天就和大家分享一下這道菜的製作過程，讓你在家也能輕鬆做出美味的紅燒肉。

首先，準備食材。 帶皮五花肉500克，姜3片，蔥2根，蒜蓉3瓣，冰糖20克，生抽2湯匙，黑醬油1湯匙，料酒2湯匙，水適量，食用油適量，八角2個，肉桂1小塊， 月桂葉2片，鹽適量，乾辣椒2粒，花椒10粒。將500克瘦五花肉切成2厘公尺的方塊。 然後，將五花肉放入鍋中，加入適量的水，大火煮沸，轉小火煮2分鐘，撈出瀝乾備用。

接下來，開始炒糖。 鍋中倒入適量食用油，加入冰糖，小火煎至冰糖融化變成焦糖色。 將焯過水的五花肉倒入鍋中，翻炒至焦黃。 加入姜、蔥、蒜、生抽、黑醬油和料酒，翻炒均勻。

然後加入香料，加入八角、桂皮、月桂葉、乾辣椒、四川花椒，翻炒均勻。 加入適量水，蓋上五花肉，大火煮沸，調小火，蓋鍋燉約40分鐘，至五花肉軟酥，湯汁濃稠。

最後，調味。 根據個人口味加入適量鹽調味，翻炒均勻。

這麼好吃的紅燒肉就做好了，色澤紅亮，肥而不膩，入口即化，讓人想停下來。 紅燒肉不僅味道鮮美，而且富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，是一道美味又營養的菜餚。 你也可以試試！