警告！人類食物開始瀕臨滅絕！

當你拿起筷子，吃上一頓美味的飯菜時，你無法想象食物也瀕臨滅絕。 根據國際自然保護聯盟編制的《瀕危物種紅色名錄》，1050,000種脆弱的動植物。 在義大利的乙個小鎮上，當人們意識到當地的農作物、動物品種和傳統美食正在消失時，乙份瀕危食品的線上清單開始了。 受到這一舉動的啟發，丹·薩拉迪諾（Dan Saladino）寫了《消失的食物：我們將失去的不僅僅是美味》一書。

記者兼播音員丹·薩拉迪諾（Dan Saladino）為英國廣播公司（BBC）工作，並曾參與食品專案。 在過去的10年裡，他走遍了30多個國家和地區，尋找和記錄了40多種瀕危食品和稀有技術。 34個標題經過精心挑選，分為10個類別：野生食品、穀物、蔬菜、肉類、海鮮、水果、乳酪、葡萄酒、釀造飲料和糖果。

經過數千萬年的生存繁衍，人類已經為我們挑選了適合種植和畜牧的農作物。 事實上，造成這種情況的原因有很多，比如環境、人工育種、工業化、商業化、資本主義控制等等。 作者還關注食物與人的關係，就像得到哈扎蜂蜜，它能找到蜂巢但無法逃脫蜜蜂的攻擊，獵人找不到蜂巢但可以燻蜜蜂。 兩者之間的合作促成了人類與野生動物之間最複雜、最有效的夥伴關係之一，找到了一種與自然和諧相處的方式。

食物的價值不僅在於解決衣食問題，更在於歷史、地理、基因、科學、身份、創造力、工藝和我們的未來。 不要等到它們都滅絕的那一天，我們才以最令人遺憾的方式知道它。