在寒冷的臘八，喝一碗食材豐富、糯香濃郁的臘八粥，可以養脾健胃，暖身強身，日常生活中也可以飲用，但其實臘八粥不是固定的，煮臘八粥的成分非常豐富，效果各不相同， 而不同人群最好喝臘八粥“量身定做的料”。
糖尿病患者。
臘八粥的原料應盡量選擇澱粉含量低的穀物和豆類，並控制粥的量，大約半小碗，並且不要加糖，穀物中富含膳食纖維的食物可以降低血糖，尤其是燕麥、大麥和一些豆類中所含的可溶性纖維， 在胃內能形成粘稠物質，延緩葡萄糖的吸收，不會引起飯後血糖突然公升高。
食管反流病患者。
食管反流患者常有泛酸和胃灼熱症狀，因此不妨選擇小公尺、紫公尺、大麥等雜糧，加上銀耳、百合、銀杏籽、南瓜、山藥等食材，盡量避免高澱粉、高蛋白的成分。
功能性消化不良患者。
適合飲用以健脾腸食材為主的粥，如小公尺、南瓜、山藥、蓮子、大棗等，應煮較長時間，煮得稍濃，軟質可口，不會增加腸胃負擔。
脾胃虛寒者。
臘八粥中豆類過多，難以消化，容易引起腹瀉。 脾胃虛弱的人需要減少粗糧和豆類的攝入量，並加入糯公尺、粳公尺、桂圓、紅豆、紅棗和山藥。
感冒和發燒的人。
感冒發燒人士不宜食用高蛋白、食材不易消化的臘八粥，以免加重症狀。 盡量選擇易於消化的食材，如大公尺、小公尺、南瓜和山藥。