紅茶一直有“10種口味8種香味”的說法。 紅茶是一種完全發酵的茶，具有【紅湯紅葉】的品質特點。 我國紅茶品種繁多，紅茶數不勝數，各地紅茶各有特色。 無論有多少種紅茶千變萬化，所有的變化都是一樣的，它的香型和口感型都在這【8香10香】中。
01.紅茶的8種主要香氣型別：
【香型】
香氣純正清新，柔和悠長，香味雖高，但緩慢持久。 氣味有愉悅感，品酒者有純淨感，是早採、嫩採、現做、輕製作、工藝精湛得到的【香】紅茶的特殊香氣。
【花型】
各種類似於天然花朵的香氣。 花香形成的條件：茶葉品種+生態環境+生產工藝。
【嫩香型】
高階名牌紅茶的香氣。 香氣優雅細膩，清新宜人，香氣類似嫩玉公尺的香氣，充分展現了高檔紅茶的特點。 它由當年第一春採摘的新鮮芽和葉子製成，精緻的製作工藝具有這種優質紅茶的獨特香氣。
【Milli香型】
高階名牌紅茶的香氣。 它由單芽、一芽和一葉鮮葉製成，芽肥葉嫩，金黃色公釐緻密，採用【嫩細細】工藝製成，釀造時只有這種高貴優雅的特殊香氣。
【果香】
多種水果般的香氣。 果香形成條件：茶葉品種+生態環境+生產工藝。 由此產生的紅茶具有類似於各種水果的香氣。 如：鄭山小種的龍眼香、祁門紅茶的蘋果香等。
【甜味】
普通紅茶的典型香氣型別。 甜紅茶細分為：蜜香、棗香、甜香、甜花香、龍眼乾香等。 適量採摘鮮葉，不追幼葉，也不採摘老葉。 根據節氣：山谷雨前後採摘的紅茶明顯突出，口感細膩。
【火香型】
這類香氣包括：高火香、老火香、鍋香等。 它的鮮葉一般較老，有莖，乾燥時，鮮葉中的焦糖被焦糖化，形成獨特的香氣。 這種香氣給人一種美妙而舒適的感覺，口味濃郁的老茶愛好者普遍喜歡它。
【松煙燻香型】
它是一種非常小眾的香氣型別，是武夷山桐木關小中紅茶的獨特標籤。 在乾燥過程中，由松樹、柏樹、楓球、黃藤等植物燻製而成的紅茶，形成了鄭山小品種獨特的香氣。
02.紅茶的10種主要風味型別：
[新鮮酒精型別]。
這種紅茶的味道主要體現在：
一種鮮味，第二種是醇厚的。 對鮮葉嫩度的要求是鮮嫩、工藝精細、輕軋、發酵適中。 代表紅茶：高階齊紅、高階易紅等。
【新鮮厚實型】
這種紅茶的味道主要體現在：
它清新厚實，有清新的果味，清新的風味，回味清爽，就像吃新鮮水果一樣。 鮮葉的嫩度需要葉脂和強壯的芽，以及精細的工藝。
[濃縮酒精型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
具有明顯的澀味、刺激性，給人以甜味或清爽的回味。 鮮葉的嫩度需要葉肥芽和精湛的工藝。 例如，以大、中、葉品種鮮葉加工而成的功夫紅茶，就是典型的【濃郁醇厚】紅茶。
[醇厚型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
它既醇厚又厚實，這是紅茶的共同特徵。 它辛辣、芬芳、醇厚，回味甘甜。 鮮葉的嫩度需要葉子的脂肪和強壯的芽。
[甜美醇厚的型別]。
這種紅茶的味道主要體現在：
醇厚+甜美，既醇厚又甜美。 包括：醇厚甜甜、甜甜、清爽甘甜等。 它要求鮮葉的嫩度細膩清新，具有原有的甜香，工藝精湛。 比如最好的紅茶中的全芽、全眉、小葉叢福紅茶，都屬於這種味道。
[強力型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
味道濃郁、濃郁、澀澀。 它需要新鮮葉子的適度嫩度，乾淨且無莖。 無殘葉，無芽蒂等。 一般做成輕度發酵的紅茶。
[強烈型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
有香味、甜香味、熟慄香味等。 口感濃而不苦，澀而不澀，甜。 它要求鮮葉嫩度適中，凡芽肥，葉粗，嫩度好，1芽、2葉、3葉，內含物豐富，工藝合理，都屬於這種口味型別。
[厚型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
味道濃郁、辛辣、澀、甜。 它要求鮮葉細嫩，厚葉肥大，工藝合理。 如：典型的雲南紅作品。
[和平型]。
這種紅茶的味道主要體現在：
正常的平和與平衡，不苦，不甜，不新鮮。 它要求粗老的鮮葉嫩度，是普通低檔紅茶的口感型別。
[酒精和型別]。
這種紅茶的味道主要體現在：
它有一種溫暖柔軟的感覺，清新甜美。 它要求細膩新鮮的鮮葉嫩度，工藝精湛。