鯖魚炖粉絲，讓您回憶家鄉味道的美味佳餚！

鯖魚，也被稱為鯖魚，味道鮮美，營養豐富，是家常菜中的佼佼者。 今天，我們將教您一種簡單美味的鯖魚炖粉絲製作方法，讓您在家中輕鬆品嚐到這種地道的食物。

1. 材料準備

1條鯖魚（約500克）。

粉絲適量。 3片生薑。

1根蔥。 3瓣大蒜。

3個乾辣椒。

10粒花椒。

淡醬油、深醬油、料酒、鹽、糖和食用油。

二、詳細講解步驟

準備材料：去除鯖魚的鱗片、內臟、頭尾，洗淨切成段; 提前將粉絲浸泡在溫水中; 生薑片; 將蔥切成小段; 將大蒜切碎; 乾辣椒切成小塊; 四川胡椒放在一邊。

炒調味料：鍋中加入適量食用油，加入花椒炒香，取出花椒粒丟棄。 然後加入薑片、蔥、蒜末和乾辣椒，翻炒香。

炒鯖魚：將鯖魚段放入鍋中，兩面煎至微微變成褐色，然後從鍋中取出以備後用。

燉：鍋中加入適量食用油，加入薑片和蔥炒香。 然後加入炸好的鯖魚段，倒入料酒、淡抽、深抽、鹽和糖適量，加入足量的水，大火煮沸，轉小火慢燉。

加入粉絲：當鯖魚炖至中稀時，將浸泡過的粉絲放入鍋中，繼續燉至粉絲徹底煮熟，湯汁濃稠。

從鍋中取出即可食用：最後，撒上切碎的蔥和香菜，美味的鯖魚炖粉絲就完成了。

3. 小貼士

煎鯖魚時要注意火候，不要炒得太老，以免影響口感。

粉絲要提前浸泡，這樣燉煮時才能更好地吸收湯的味道。

根據個人口味，辣椒和四川辣椒的用量可以適當調整，喜歡吃辣的朋友可以多放一些。

燉煮過程中要注意水量，以免水分蒸發過多，造成鍋具糊化。

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