低亞硫酸鈉簡介。
低亞硫酸鈉是一種常見的食品新增劑，化學式為Na2S2O4。 本品為白色至微黃色結晶性粉末，有二氧化硫和亞硫酸鹽的特殊氣味。 低亞硫酸鈉常用於食品加工，如乾果、醃製食品、罐頭食品等，主要用作防腐劑和漂白劑，以延長食品的保質期，改善食品的外觀。
低亞硫酸鈉的作用機理主要是通過抑制微生物的生長和酶的活性，從而達到防腐的目的。 同時，它還可以與有色物質結合，產生不穩定的化合物，從而達到漂白的效果。 在食品加工中，通常嚴格控制亞硫酸鈉的使用量，以確保食品的安全性和合法性。
然而，低亞硫酸鈉的安全性一直是乙個令人擔憂的問題。 雖然低亞硫酸鈉被認為在某些濃度下對人體無害，但過量攝入會導致一系列健康問題。 因此，在食品加工過程中，應嚴格按照相關法律、法規和標準使用低亞硫酸鈉，避免過量新增。
此外，在某些情況下，低亞硫酸鈉可能會引起過敏反應。 對於過敏體質的人來說，攝入含有低亞硫酸鈉的食物可能會引起瘙癢和呼吸急促等症狀。 因此，過敏體質的人應避免食用含有低亞硫酸鈉的食物。
總體而言，亞硫酸鈉是一種常見的食品新增劑，在一定濃度下被認為對人體無害。 但亞硫酸鈉在食品加工中應嚴格按照相關法律、法規和標準使用，避免新增過量。 同時，過敏體質的人應避免食用含有低亞硫酸鈉的食物。 抗 氧化劑