一。 父親喝茶，用小陶罐泡，喝到壺嘴，小時候拿飯碗拿半碗，和他一起喝酒，漸漸愛上了茶。
茶葉大多是父親從小賣部買回來的普通茉莉香片，當時茶葉並不貴，兩兩的包裝只有幾毛錢乙個。 茉莉花片的這種茶，有花香但比較苦，有一次在同學喝了一種綠茶，茶葉呈現出細白的毛髮，香味又不是很澀，還有點甜，回到家後和爸爸聊起這茶，爸爸說這是凌雲白昊茶， 比茉莉花和香片略貴。以後，他只把這茶放在自己的小陶罐裡。
我總是喝綠茶，肚子餓得很快，久而久之，肚子還是有點不舒服，後來才知道是肚子冷了。 醫生說，胃寒的人應該喝一些發酵茶。
所謂發酵茶，是指通過發酵工藝製作的茶葉，如紅茶、白茶、普洱茶等，這種茶葉，易於儲存，轉化時間越長越好，茶葉越老，越醇厚芬芳。 那麼這些茶中哪一種好喝呢？當時，喝普洱茶的潮流方興未艾，於是試著喝了一點。 這時，我不再是個孩子了。
普洱茶，多為老葉老莖、三分葉七分莖，經五朵發酵，壓制成茶餅。 這樣一來，便於馬匹運輸——過去普洱茶，大部分在**西北邊疆少數民族地區，散茶不易運輸，壓成茶餅，包裝起來更方便。
乍一看，普洱茶略帶黑色，不像一些茶葉是綠色或微紅色的，但葉子厚實而鮮明。 大陸人開始喝這種茶，大概是受到一本關於古代茶馬道的書或者電視節目的影響，然後喝普洱茶逐漸成為一種潮流，甚至逐漸成為一種時尚，很多人去購買或收藏普洱茶，曾經默默無聞的邊疆茶，突然成為大陸飲茶者的香氣。 - 我喝普洱茶，自然不是為了跟風，而是在尋找適合自己飲用的茶的過程中，我被篩選決定了。
福建鐵觀音、廣東單杉香味特殊，回味甘甜，喝起來清爽。 好鐵觀音**不便宜，奇怪的是，有時候在茶館試茶的時候感覺很好，買回來後味道就變了。 後來有了“原廠直銷”這個名字，就越來越難以辨認了，對這個“原廠直銷”我更加忐忑不安，心裡很不安，因為有一次旅行，導遊“領”我們買了“原廠直銷”紫砂鍋，一路上吹天， 而到了“直銷”店後，在人的陪同下，我沒買也不出，大家都買了。我“如此雄心勃勃”，買了乙個750元，據他們說英國女王最愛的，顏色深黃色的紫色陶罐，回到家後匆匆享受女王的待遇，沒想到剛暖鍋，鍋底“啪”的一聲掉了下來， 才知道，黑心導遊把黑心店拿來被黑心人黑了。 要知道，在那個年代，750元可不是一筆小數目，為了保證質量，我在京城最大的百貨公司買了乙個不會掉底的紫砂鍋，價格也比不上“原廠直銷”女王愛的泥鍋便宜很多。 從那以後，我就再也不敢光顧“原廠直銷”店了。 咱們喝粵選單杉，這裡不好找。
然後喝完全發酵的紅茶。 紅茶很香！紅茶，濃郁的香味，讓人感覺像遇見了噴了太多香水的女士，香味有點敏感，我不太習慣。
剛喝普洱茶的時候，我不是很習慣，感覺它的香味並不明顯。 普洱茶（熟茶）茶湯深紅色，口感不像其他茶葉那樣張揚，但當你喝它時，它的醇厚、溫和、甜美都會慢慢顯現出來，讓人不禁想像這種生長在雲南深山中的古樹茶，如何向人們綻放出內在的美。 除了普洱茶，我還喜歡紅茶和白茶。
二。 廣州有很多地方，喝茶也叫嘆茶。 當然，嘆茶不只是喝幾口茶那麼簡單，比如早茶、晚茶，一天中大半天都不要喝，嘆息茶怎麼稱呼——“嘆”字的原意，還有聊天的意思，比如聊天，他們叫“嘆”天下——人生苦短， 很多風風雨雨，很多人都很老練，需要有個地方發洩，需要找人傾訴，平時無處可去，喝完酒後，幾個知己朋友聚在一起，在家和工作上不方便的話，在嘆茶裡“唉”出來。“嘆”字表達了許多喜怒哀樂，許多離合，許多滄桑，許多經歷，“嘆息”徹底是舒服的。
愛茶的人，大多會養一兩個陶壺，老茶客比較喜歡用中國名牌陶壺泡茶，比如宜興紫陶壺、建水陶壺、小興陶壺、潮州硃砂壺等，所謂功夫茶，就是用陶壺沖泡發酵茶， 放茶多了，泡茶湯濃度高，這種沖泡方法得名。——泡一段時間後，茶壺表面會顯得啞光，時間長了會形成果肉，顏色變化很大。 這是養壺的效果，也是養壺的樂趣。
據說中國幾大名陶透氣性好，泡茶不失原味，隔夜茶不腐。 根據我對它們的膚淺了解，紫砂鍋的特點是沙子，而建水陶壺和小興陶壺主要由泥漿製成，所以看起來紫砂鍋的結構應該更加鬆散透氣。 關於這一點，古人早有經驗，相關資料中有這樣一段記載，“宜興茶壺，用粗沙做成，取沙不帶泥土穗”，“茶壺是沙子做的，蓋子不香也不煮熟，所以用來泡茶不失原味， 色、香、味都包含進來。 “我在使用中發現，當紫砂鍋在溫熱的鍋裡裝滿水時，我能聽到鍋內壁發出”紫子子“吸水的聲音，可見其透氣性好。 紫陶壺更適合沖泡老硬茶，而建水陶壺和小興陶壺則適合泡茶比較嫩。 潮州硃砂壺是潮州人製作功夫茶必備的一套茶具，它是由當地特有的壺匠製作而成的當地獨特的硃砂泥，過去被當地人使用較多，外人不太了解，現在越來越多的人知道它，它的砂基材質和內斂的發紅， 但也越來越喜歡。
喝茶、提壺有一套比較固定的程式：溫壺、潑茶、洗茶、倒水、泡茶湯。 飲用後，將鍋洗淨擦拭，將鍋放在清潔透氣的地方晾乾。 這個過程是對人耐心的考驗，也是修煉人心的過程。
我天天喝茶，有內行人有時候參與進來，有內行人參與，柴、公尺、油、鹽、醬、醋茶，絡繹不絕，但依舊熱鬧非凡，也算是“唏”茶。 有時我和幾個朋友一起去茶館，我坐了大半天，這才是真正的茶的嘆息。
三。 在外面喝茶的時候，經常聽到人們談論茶道，聽到別人說的時候，我好像什麼都聽不見，有時候“你不說我還是明白的，但你說得越多，我就越糊塗。 “道”這玩意兒還真不好。
據說日本茶道是最精緻的，中國茶道是正宗的。 不管是日本茶道，還是正宗的中國茶道，我都不太了解，但是我見過人們所謂的茶道，很難說是正宗還是不正宗。
我從一位資深朋友那裡看到：茶盤上有一套茶具，一壺四杯，壺是紫陶壺，杯子是小白瓷杯，除了小瓷杯外，還有幾個細長的小杯子，泡茶，倒到細長的小杯子裡， 然後把小白瓷杯倒過來，再把它們倒過來，輕輕提起細長的小杯子，讓茶湯留在小白瓷杯裡，把細長的小杯子送到鼻孔底部用力吸吮，說這是聞到茶香， 細長的小杯子，又稱聞香杯。一位資深朋友說：“先聞香，再品茶，是茶道的乙個過程。 ”
其實這樣聞起來，就聞不到什麼特別的香味，而且不是很優雅，有點矯揉造作。這種茶的香氣其實在泡茶的過程中是可以聞到的，小白瓷杯在喝茶的時候也能聞到。 在一些茶園或茶館裡，我看到一些小姑娘在那裡表演“茶道”，但她們也把注意力集中在表演上，看不到“道”在那裡。 我仍然對茶道一無所知。
自古以來，喝茶是日常生活中很平常的事情，柴、公尺、油、鹽、醬、醋茶，茶葉排在最後，大概是寺廟裡的僧人把禪放進茶裡，慢慢就有了茶道。 當然，這只是我個人的猜想。 我從未見過正宗的中國茶道，但我在電視上看過日本茶道，整個過程非常注重細節，他們似乎很享受。 日本人岡倉天心用英文寫了一本名為《茶之書》的書，以“茶道”為主題，向西方世界譜寫了一首關於“山與流水”的深遠歌曲。 據說日本茶道是從中國傳過來的，所以中國的茶道應該比日本茶道更精緻。 中國魯豫的《茶書》也比日本岡倉天心的《茶書》早了好幾個世紀。 中國的魯豫才是真正的茶聖。
然而，並不是每個人都會關注茶道，對於普通大眾來說，喝茶解渴是他們的“方式”。 不過，也有例外——有的不大不小，尤其是手裡有一點權力的人，非常熱衷於這個和那個，除了“茶道”，還有“煙道”和“酒道”，有人抽菸，每天一包《大中華》，有人喝酒，非“茅台”和“五糧液”不喝酒， 而且他們不知道自己的“道”，聽說有的人抽了很多假菸，喝了很多假酒，甚至不認識自己，只要那個名牌，別說它的“道”了。— 拉開，或回去喝茶。 有的人買一些貴的紫陶壺，找一些名牌礦泉水，買一些很貴的茶葉在那裡沖泡，也叫茶道。 這是可以理解的，只要你有錢，願意花錢，你就可以為所欲為。 但幾千甚至幾萬個紫陶罐，幾十萬甚至幾千斤的茶葉，去外省拉“優質”礦泉水，我想不出有誰會如此慷慨，願意這樣花掉自己血汗錢。 我喝茶幾十年了，雖然不知道什麼是“茶道”，但對於喝茶來說，還是有一點親身經歷的，這種體驗，就是只要你有自己的品味，沖泡出來，感覺好，就是最大的“道”。
曾幾何時，“國學”很火（現在還有點熱），有好人講解“老子”的道，幫助別人提高文化素質。 我的教育水平很低，聽不到講道。 李玲教授有一本專門介紹“老子”的書，書名是《人往低處》。 我喜歡這個標題，對“道”也有自己的理解，道有道有道，不管是什麼道，只要是正道，就走下去。 人要走正確的路。