2024年的日食
今天辛苦了，這周下雪了，很冷！吃肉是“犒勞”自己的唯一方法，這比你穿多少衣服和帽子有多厚更有效。 今天就和大家分享冬天必吃的2鍋肉，吃著滿足你的食慾，吃完後不冷，真的很舒服！
---花生燉豬蹄]--
豬蹄軟糯，花生微脆，湯汁濃稠粘稠，鹹中略帶甜味。
【食材】豬蹄500克，浸泡花生250克
【調味料】生薑10克、蔥10克、冰糖15克、月桂葉1片、八角1個、花椒1小撮、桂皮1小塊、鹽3克、醬油20克、黑醬油5克、料酒30克、燉熱水500克， 500克焯水
[生產]。
1.做法：豬蹄切碎6塊，花生用冷水浸泡，中途換水數次，取出紅湯;
2.豬蹄倒入一鍋熱水中;
3.焯水變色，避免起泡並去除;
4.將豬蹄和所有[調味料]放入高壓鍋中，用大火壓30分鐘
5.將花生放入鍋中，蓋上普通鍋蓋，用小火燉20分鐘
6.湯濃，豬蹄紅潤，花生酥脆微糯，出鍋了。
[蘋果的私下談話]。
1.花生的紅色外套略帶澀味，所以你要麼換幾次用冷水浸泡，要麼把紅色外套擦掉;
2.如果想吃口感軟糯的花生，放鍋後高壓燉10分鐘，但湯沒有這般濃稠，也不能把汁掛在豬蹄上。
---紅燒肉、紅燒蛋]--
一鍋吃不厭的紅燒肉，再放幾個煮雞蛋一起燉，大快朵頤，真正滿足你的食慾。
【材料】 五花肉1200克，煮雞蛋6個
【調味料】油10克、蔥10克、姜15克、蒜蓉4瓣、八角2個、花椒2克、紅豆腐20克、鹽4克、醬油20克、黑醬油5克、青梅酒20克、料酒20克， 800克熱水
生產] 1做法：將五花肉切成2指粗的塊，煮熟的雞蛋去皮備用;調味料準備好;
2.用冷油加熱鍋，將肉、蔥、薑片、八角、花椒一起放入鍋中，中小火炒至肉塊表面變色，倒入青梅酒或料酒，翻炒至表面微焦透明;
3.倒入紅豆腐、醬油、黑抽，撒上鹽，翻炒上色
4.倒入熱水，煮沸，蓋上蓋子，用小火燉約30分鐘
5.將肉塊煮熟，放入煮熟的雞蛋中，繼續燉15分鐘
6.肉多汁香，趕快享受吧！
[蘋果的私下談話]。
1.紅豆腐汁不僅可以增加紅潤度，還可以增強新鮮度;
2.肉不用焯水，炒至透明，多餘的脂肪可以炒出，口感軟糯，帶一點腱，不油膩;
3.剩下的肉加少許水，燉菜加入多種食材，如白菜粉絲、白蘿蔔、豆腐等。
“用愛做食物，用心記錄美;以簡單的方式帶出食材的醇厚味道。 我是Meggy的乙個跳舞的蘋果，我做了18年的英語老師，現在我是一名家庭廚師，乙個美食作家，乙個多平台的特色食品創作者，乙個健康經理，乙個ACI國際註冊營養師。 美食書《百萬次觀看的家庭烹飪》。