豬肝怎麼炒，好吃又嫩

炒豬肝的步驟。

豬肝是豬的肝臟，富含鐵，是補血藥最常用的食物。 具有滋肝養眼、補血、營養保健等功能。 此外，豬肝還含有大量的蛋白質、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、磷、鐵等營養物質，可以補充人體所需的各種營養物質。

炒豬肝是一道簡單易學的家常菜。 一起來學習炒豬肝的步驟吧！

所需材料：豬肝200克。

1個青椒。

1個紅辣椒。

1個洋蔥。

3瓣大蒜。

1小塊生薑。

乾辣椒調味。

鹽調味。 淡醬油調味。

煮酒品嚐。

糖：適量。

澱粉調味。

所需工具：炒鍋。

刀具。 砧板。

筷子或炒鍋鏟。

步驟： 做法：

1.將豬肝洗淨，切成薄片，在水中浸泡30分鐘以除血。

2.將青椒、紅辣椒和洋蔥切碎，將大蒜和生薑切成薄片，將乾辣椒切成小段。

3.將浸泡好的豬肝瀝乾水分，加入適量的鹽、淡抽、料酒、糖和澱粉，撈取醃製10分鐘。

開始製作：4鍋內倒入適量油，加熱後加入蒜蓉、薑片和乾辣椒炒香。

5.加入醃製好的豬肝，快速翻炒至焦黃。

6.加入青椒絲、紅辣椒和洋蔥，繼續翻炒，直到蔬菜破碎。

7.根據口味加入適量的鹽和淡抽，翻炒均勻後從鍋中取出。

8.將炒好的豬肝放在盤子裡享用。

提示和建議：

切豬肝時，盡量切得稀薄一些，這樣炸好的豬肝更嫩，更鮮美。

醃製豬肝時，加入適量的澱粉可以使豬肝更順滑、更嫩。

炒豬肝時，要好好掌握火候，避免炒。 同時，應快速翻炒，以保證豬肝的味道和營養不流失。