大雪季節,再忙也要吃這6種“雪菜”,補充營養,安然過冬

Mondo 社會 更新 2024-01-28

1.捲心菜:

捲心菜是大雪期間不可缺少的蔬菜之一。 其低熱量、高纖維特性有助於消化系統健康,並提供維生素 C 和 K,同時增強免疫力。 捲心菜富含水分,有助於補充身體所需的水分,保持良好的水合作用狀態。

推薦方法:豬肉捲心菜燉粉絲

食材: 豬肉:切成塊備用;捲心菜:半洗淨,切成方塊備用;粉絲:提前浸泡適量軟化備用;蔥、姜、蒜:切碎適量備用;料酒、醬油、鹽、胡椒粉:調味。

生產步驟:1切好的豬肉用鹽、料酒和少許玉公尺澱粉醃製。

2.鍋燒熱,倒入適量油,加入蔥、姜、蒜,炒香。

3.將醃製好的豬肉放入平底鍋中炒至變色。

4.加入適量清水,加入白菜,蓋上蓋子燉一會兒,直到白菜變軟。

5.加入浸泡過的粉絲,加入適量的醬油、鹽、胡椒粉等調味料,繼續文火燉至粉絲煮熟,味道鮮美。

二、大蔥:

大蔥是冬季常見的調味料之一,不僅提供獨特的香味,還含有豐富的維生素C和K。 它具有抗炎和抗氧化特性,有益於呼吸系統健康。 大蔥也被認為有助於增強免疫力和抵禦寒冷天氣帶來的感冒。

推薦方法:蔥炒牛肉

食材:牛肉:約250克,切成薄片備用;蔥:切成適當的段以備後用;生薑和大蒜:切碎適量,備用;料酒、生抽、澱粉、鹽、胡椒粉:調味。

生產步驟:6將牛肉片與料酒、鹽、胡椒粉、淡醬油和澱粉一起醃製 15-20 分鐘,然後放在一邊。

7.鍋燒熱,加入適量油,加入蔥炒至油熱,待蔥香味出來後取出備用。

8.在同乙個平底鍋中倒入少許油,用薑末和大蒜翻炒。

9.將醃製好的牛肉片一粒放入鍋中,快速翻炒至變色,不要炒太久,以免肉變老。

10.加入適量的水或肉湯,煮沸,加入準備好的大蔥,翻炒均勻。

11.最後,加入適量的食鹽,食鹽的用量可根據個人口味增減。

小貼士:1)將牛肉切成薄片,這樣可以縮短烹飪時間,使肉質更嫩。

2)醃製牛肉片時,可以加入一些玉公尺澱粉和少許料酒,幫助肉片更容易吃到味道。

3)不要煮得太熱,以免牛肉太乾。

4)如果想讓菜更香,可以加入一些雞精或味精來增加口感。

5)快速翻炒牛肉片,避免油炸過度,導致肉變老。

3.蝦:

蝦含有豐富的蛋白質**和豐富的礦物質,如鋅和硒,在維持免疫系統和促進新陳代謝方面發揮著重要作用。 它還富含 omega-3 脂肪酸,有助於維持心血管健康。

推薦方法:紅燒大蝦

食材: 蝦:約500克,去去頭去殼,留著蝦尾備用;生薑和大蒜:切碎適量,備用;青蔥頭:切成適當的部分以備後用;料酒、生抽、鹽、白砂糖、雞精、水、澱粉:適量調味;切碎的大蔥:用於裝飾(可選)。

生產步驟:1用冷水沖洗乾淨的蝦,瀝乾水分,放在一邊。

2.鍋燒熱,倒入適量油,當油溫稍高時,加入大蝦,翻炒至大蝦變色。

3.再鍋翻炒,留少許基礎油,加入薑末、蒜末和青蔥,炒香。

4.將炒好的大蝦倒入鍋中,加入料酒、淡抽、鹽、白砂糖、雞精適量,加水適量。

5.蓋上鍋蓋,用大火煮沸,然後把火調小,燉一會兒,直到蝦熟透。

6.在水澱粉中加入少許水,製成水澱粉以備後用,最後將汁液濃稠,使湯汁稍微濃稠一些。

7.烹飪前,可以撒上切碎的蔥花裝飾,以增加顏色和香氣。

小貼士:1)選擇新鮮的大蝦,烹飪時不要煮過頭,以免大蝦變粘。

2)不要將大蝦炒得太熱,以免大蝦炒過頭,導致大蝦變老,失去嫩味。

3)調味料量可根據個人口味和蝦數增加或減少。

4)水煮大蝦可根據個人喜好隨餐食用。

四、雪葉:

Sukkawa 是一種酸菜,富含多種維生素和礦物質,如維生素 C 和鈣。 在湯或炒菜中加入適量的雪白菜,不僅可以增強菜餚的味道,還可以為身體提供額外的營養。

推薦方法:黃魚麵配醃白菜

材料:黃魚:1個(或根據需要適量),洗淨備用;麵條:適量,可根據食物量選擇;醃白菜:適量,浸泡至變軟,洗淨備用;生薑和大蒜:切碎適量,備用;醬油、鹽、胡椒粉、食用油:調味。

生產步驟:1將黃魚清洗乾淨,用刀在魚的兩邊各切幾下,用鹽和少許料酒醃製一會兒。

2.加熱平底鍋,倒入少許油,加入薑末和蒜蓉,翻炒香味。

3.加入醃製好的黃魚,煎至兩面金黃色。

4.加入適量清水,煮沸,轉小火,蓋鍋燉一會兒,使黃魚煮熟後味道。

5.將麵條放入另一鍋沸水中煮沸,放在一邊。

6.再取鍋,燒油,薑蒜末炒香,再加入泡好的白菜炒香。

7.將煮熟的麵條放入碗中,將醃製好的蔬菜放在麵條上。

8.將煮熟的黃魚和魚湯倒在麵條上,根據口味加入適量的醬油和胡椒粉調味。

小貼士:1)煮黃魚時,可以加入一些薑片和蔥,去除異味,增強新鮮度。

2)麵條煮沸前,將捲心菜浸泡軟化,洗淨,去除多餘的鹽分。

3)魚湯可根據個人口味和需要適當增減。

5. 雪梨:

雪梨梨是大雪季節的水果之一,富含維生素C、纖維和抗氧化劑,對增強免疫力和維持消化系統健康非常有益。 它富含水分,有助於補充水分,保持身體水分。

推薦方法:冰糖梨銀耳湯

成分:銀耳:適量,提前浸泡洗淨備用;雪梨:1個梨,去皮,去核,切成方塊以備後用;冰糖:適量,根據個人口味新增;枸杞:一小撮(可選,用於調味和裝飾)。

生產步驟:1將事先浸泡和洗滌的銀耳撕成小花,以備後用。

2.將銀耳放入鍋中,加入適量的水,用大火煮沸,然後轉小火煮30分鐘,直到銀耳腐爛。

3.將梨切成方塊,放在一邊。

4.將切碎的梨塊放入沸騰銀耳的鍋中,繼續煮約10分鐘。

5.加入適量冰糖,根據個人口味調整甜度。

6.最後加入少許枸杞增強風味,煮1-2分鐘。

溫馨提示:1)最好提前將銀耳浸泡一段時間,這樣更容易煮爛。

2)烹調銀耳時熱量不宜過高,以免貼底。

3)可根據個人口味新增適量的紅棗、百合等食材,增加質感和營養。

4)煮熟的梨銀耳湯可適量冷卻後放入冰箱,味道更好。

6.鱈魚:

鱈魚是一種營養豐富的魚類,富含優質蛋白質和 omega-3 脂肪酸。 它有助於維持心臟健康,增強免疫力,還富含維生素D,有助於骨骼健康。

推薦方法:蒸鱈魚

材料: 鱈魚:1條,約500克;薑片、蔥:適量備用;料酒、鹽、生抽、蒸魚醬油:調味;切碎的蔥和姜:用於裝飾(可選)。

生產步驟:1將鱈魚洗淨,在魚的兩側各切兩刀,使其更容易吸收味道。

2.將薑片放在魚的邊緣,撒上蔥,再用少許料酒醃製一會兒。

3.準備乙個魚蒸籠或蒸籠,將水煮沸。

4.將醃製好的鱈魚放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸約8-10分鐘,視魚的大小而定,讓魚變白調味。

5.在蒸鱈魚的過程中,可以在鍋中加入一些蒸好的魚醬油和淡抽油,使其更加美味。

6.取出蒸熟的鱈魚,撒上蔥花和薑絲,以增加香氣。

溫馨提示:1)鱈魚肉質鮮嫩,口感好吃,可根據個人口味調整調料量。

2)蒸製時間應與魚肉變白和新鮮煮熟的時間一樣長,以免蒸過頭,導致肉變幹變硬。

3)可以加入少許蒸魚醬油或蒸醬油來增強口感。

在大雪季節,吃這六種“雪菜”對你的健康非常有益。 捲心菜、大蔥、蝦、醃白菜、梨和鱈魚都是富含維生素、礦物質和抗氧化劑的食物,有助於增強免疫力和滋養身體。 它們不僅美味,而且還為我們的身體提供了堅實的營養基礎,讓我們更好地為嚴酷的冬日做好準備。 隨著新年的到來,讓我們珍惜身邊的食物,從餐桌上的這些食材開始,保持健康均衡的飲食習,以安全穩重的心態迎接新年的到來。 祝大家在這個雪季裡身體健康,心情溫暖。 秋冬入住挑戰

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