種植捲心菜的方法和步驟如下：
種子選擇：選擇適宜的品種，如春白菜的早熟品種，以及次年春季種植的秋播品種，如雞心、牛心等。 冬春季播種，春播應選擇春種，如中幹11號、北京早熟、丹井早生、金早生等。
床土準備：播種前 7 至 10 天。 用腐馬糞或泥炭4份，蔥蒜茬或豆茬5份，幹腐糞或雞糞1份，拌勻過篩，每立方公尺加尿素05公斤，2公斤過磷酸鈣，混合均勻。
播種前的種子處理：為了防止種子傳播疾病，最好在播種前用45熱水對種子進行10分鐘的殺菌。 焯水前用冷水浸泡種子，以免降低發芽率。 燙傷種子後，將種子放入冷水中浸泡 4 至 6 小時，在此期間應清洗兩次以促進發芽。 將浸泡好的種子包裹在溼紗布或溼毛巾中，置於18 20°C的條件下發芽，36小時即可產生發芽。 50粒種子發芽時，應將溫度降低到10°15°C，以防止播種時胚芽過長。
育苗：在我國東北、西北和內蒙古等高寒地區，選育早熟品種，3、4月在大棚中播種，將幼苗移栽到冷床、溫床和塑料棚養秧。從播種到種植再到田間種植需要 50 到 80 天。 華北地區有兩種育苗方式：一種是選擇早熟和中熟品種，於前一年9月和10月在寒床（揚氣）養苗，過乙個冬天，苗齡在150天左右。 另一種是在2月份，選擇早熟品種在塑料大棚或改良陽福中培育，苗齡為40-50天。 在南方省份選擇中熟和晚熟品種，並於前一年10月和11月在空地培育幼苗。
播種：播種時，應將床土壓平，耙細，用30左右溫水澆灌床土，鋪鋪砂礫01厘公尺厚的細乾土，加入五氯硝基苯混合藥用土，然後播種，一平方公尺播種15-20克; 每畝種子用量為25 35克，可用幹種子播種，也可與促發芽種子播種，覆蓋1 15厘公尺厚的覆蓋土壤。 幼芽出土前，白天留20-25個，晚上留15個左右，2-3天即可出苗。
出苗後管理：出苗後應降低體溫，白天保持15°C20°C，夜間保持5°C10°C，以防生長。 同時，在中午左右，當葉子上沒有水滴時，去除厚度為0的乾燥細土5厘公尺冷卻並保持水分。 在兩片真葉展開之前，即在移苗之前，應澆一次水，以防止移苗時嚴重損傷根部。
移栽苗：2 3片真葉 當苗苗及時移動時，苗床土壤與苗床土壤相同，平整耙子後，按6 7 cm的行距澆水，將幼苗種植在溝中6 7 cm。 在幼苗適當育苗前將秧苗移栽後，對幼苗進行高速減速，白天25 28，夜間18 20，幼苗放慢後種植前7 10天，白天15 20，夜間10 12，不少於8。 如果長期低於6 8，定植後會出現抽墓現象，嚴重降低產量，影響球的質量。
育苗精煉：種植前7-8天，開始低溫運動。 白天開啟床窗或塑料薄膜，白天溫度為12-15°C，晚上不再覆蓋草簾等防寒材料。 也可在種植前2-3天夜間拆除床窗，夜間溫度降至3-4級，使幼苗經受輕度霜凍運動; 不要同時澆水，但在萎蔫嚴重時少澆水。 經過低溫栽培的幼苗，種植後成活率高，幼苗慢速快，能耐3-5年的短期霜凍。
犁地整備：播種前應深耕土地，秋冬季節種植白菜的冬休耕地應犁20-25厘公尺深，夏秋捲心菜深耕15-20厘公尺。 犁地後，應耙上細土，平整溝面。 北部平坦的溝壑。
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