01 水菠菜。
結構：水菠菜是一種多葉蔬菜植物，莖細長，葉子大。
生長環境：水菠菜生長在潮濕的土壤中，喜歡溫暖的氣候，需要充足的陽光。
生理特性：由於水菠菜經常反覆採摘，根部會繼續生長，導致農藥在根部堆積。 此外，夏季種植的水菠菜經常噴灑農藥，導致農藥殘留率高。
用途：菠菜是人們可以食用的常見蔬菜之一。 但由於農藥殘留量高，建議在清洗時使用鹽水浸泡，讓農藥殘留充分溶解。
文化：水菠菜在某些地區被認為是一種傳統食材，經常用於各種菜餚中。
02 豆芽。
結構：豆芽是豆科植物的嫩芽，具有細長的幼莖和幼葉。
生長環境：豆芽發芽時需要水培，生長期短。 他們更喜歡潮濕、半封閉的環境。
生理特性：由於豆芽在種植過程中往往處於潮濕的環境中，容易滋生細菌。 為了提高產量和外觀，豆芽經常噴灑農藥，導致農藥殘留較多。 長期栽培而不清洗和換水也會增加細菌生長的風險。
用途：豆芽常用於烹飪和冷拌，是一種常見的蔬菜。 然而，由於除害劑殘餘含量高，豆芽可能對人體健康構成潛在風險。
文化：豆芽是許多亞洲國家的常見成分，廣泛用於各種傳統菜餚和美食中。
03 捲心菜。
結構：捲心菜是一種十字花科蔬菜，葉子大，葉頭緊。
生長環境：捲心菜生長在營養豐富的土壤中，喜歡溫暖的氣候，需要充足的陽光。
生理特性：捲心菜在生長週期中經常受到害蟲的影響，因此需要用農藥進行防治。 經常需要在根部和葉子上施用不同種類的殺蟲劑來保護植物。 由於農藥是從土壤根部進入的，白菜的內層和外層之間的農藥殘留差異不大，因此在洗滌時需要仔細清洗每片葉子。
用途：捲心菜是一種常見的蔬菜，廣泛用於烹飪和製作各種菜餚。 但是，由於農藥殘留量很大，建議在食用前將其清洗乾淨。
文化：捲心菜是許多亞洲國家的重要成分之一，廣泛用於各種傳統菜餚和辛奇製作。 在中國，捲心菜也是冬至節的傳統食材之一。
04 花椰菜。
結構：花椰菜是一種十字花科蔬菜，具有特殊的形狀，呈白色嫩芽的形式。
生長環境：花椰菜生長在營養豐富的土壤中，喜歡溫暖的氣候，需要充足的陽光。
生理特性：花椰菜形狀特殊，外形嫩滑，易受傷，採摘後常用紙或網膜包裹，導致農藥無法揮發。 此外，花椰菜表面凹凸不平，難以徹底清潔，容易產生農藥殘留。 建議在清洗花椰菜時，將其掰開並用熱水焯水，以減少農藥殘留。
用途：花椰菜可用於烹調、蒸煮、冷拌等多種烹調方法，是一種常見的蔬菜。 但是，由於農藥殘留量高，建議在食用前清洗乾淨。
文化：花椰菜在許多地區的傳統菜餚和美食中被廣泛使用。 常用於製作花椰菜忌廉湯、花椰菜炒豬肉片等美味佳餚。
05 黃瓜。
結構：黃瓜是葫蘆科葫蘆科的一種水果，頂端有花和刺。
生長環境：黃瓜適合在陽光充足、溫度適中的環境中生長，通常需要腳手架來支撐植物。
生理特性：黃瓜"頂端花有刺"指黃瓜頂部的花和刺。 一些黃瓜被打上了人造雌激素的烙印，以保持它們"頂端花有刺"清新的外觀。 這種處理會增加黃瓜中殘留人工雌激素的風險。 採摘黃瓜時，建議避免選擇頂部太嫩、部分凸起的黃瓜。 清洗黃瓜時，最好使用軟毛刷。
用途：黃瓜可生吃、冷吃、醃製、煮熟等方式食用，是一種常見的蔬菜。 但是，頂部花朵多刺的黃瓜可能含有殘留的人工雌激素，建議在食用前將其洗淨。
栽培：黃瓜在全球範圍內廣泛種植和消費，是許多國家的重要蔬菜之一。 它通常用於沙拉、沙拉和夏季飲料等。
06 菠菜：
結構：菠菜屬於葉菜類，具有莖、葉、根的結構。
生長環境：菠菜適應性強，可以在不同的土壤和氣候條件下生長，但在溫暖潮濕的環境中生長最好。
生理特性：菠菜生長迅速，易受各種病蟲害侵害，需要經常噴灑農藥，保護植物健康。
用途：菠菜是一種常見的蔬菜，富含多種維生素和礦物質，被譽為蔬菜之王。 它可以用作食物中的成分，並用於烹飪、製作沙拉等。
文化：菠菜在許多文化中占有重要地位，被廣泛食用和栽培。 它也出現在一些文學作品和民間故事中。
07 辣椒：
結構：辣椒是草本植物，具有根、莖、葉和果實的結構。
生長環境：辣椒喜歡溫暖和陽光充足的環境，可以在不同型別的土壤中生長。
生理特性：由於辣椒植株矮小，果實細膩多汁，易受病蟲害和微生物侵害，因此需要經常使用農藥進行防治。
用途：辣椒廣泛用於烹飪，以調味和增加風味。 也可用於製作辣椒醬、辣椒粉等調味品。
文化：辣椒在許多地方都是重要的調味品和配料，在不同的文化中有不同的象徵意義和用途。
08 西紅柿：
結構：西紅柿是一種果生蔬菜，具有根、莖、葉和果實的結構。
生長環境：西紅柿一般生長在溫暖的氣候中，通常生長在溫室或溫室中，以提供合適的溫度和濕度。
生理特性：為了促進果實發育，有時在西紅柿的雄蕊上點綴生長調節劑，但這會導致果實畸形。
用途：西紅柿是常見的成分之一，可用於多種用途，例如生食、烹飪和製作醬汁。
文化：西紅柿在許多國家的飲食文化中發揮著重要作用，廣泛用於各種菜餚和食物中。
09 韭菜：
結構：韭菜是一種多年生草本植物，具有根、莖和葉的結構。
生長環境：韭菜適應性強，可以在不同型別的土壤和氣候中生長。
生理特性：韭菜的根部容易受到韭菜蛆的侵害，菜農為了殺蟲，經常使用大劑量的農藥灌溉根部。
用途：韭菜經常用於烹飪，尤其是在亞洲。 可用於製作炒菜、餡料、湯、餃子等食品。
文化：韭菜在亞洲各國的飲食文化中占有重要地位，被廣泛用於各種傳統菜餚中。 它在一些民間傳說和習中也起著特殊的作用。