世間煙火，最撫慰凡人心靈

1.炒牛肉丸

1.牛肉丸在油中煎至微黃，留底油炒碎的韭菜和蒜蓉，倒入青椒和紅辣椒翻炒，倒入牛肉丸，加入辣椒麵1湯匙，淡抽、蠔油，出鍋翻炒均勻，辣公尺飯！美味。

2.時令蔬菜炒蝦

1.雞大腿去骨切塊，加入淡醬油、澱粉和油，用油炒雞腿，加入蝦仁炒，倒入蔬菜塊（焯水），黃瓜丁翻炒，加入生抽1勺，鹽少許，蠔油1勺炒勻， 加入少許水澱粉，翻炒變稠。

3.排骨燉土豆

1.將生薑和料酒加入鍋中冷水煮沸排骨，將血沫煮沸洗淨，加入淡抽，澱粉各1勺，適量，切碎黑胡椒粉，十三香辛料拌勻，土豆切成條狀，炒至金黃色，排骨煎至焦黃熟， 取出，火鍋底薑蒜、乾辣椒、川椒、豆沙1勺炒香，放入土豆排骨炒勻，倒入青紅辣椒、白芝麻炒勻。

四、豬血豆腐

1.食材：豆腐、豬血、蔥蒜、小公尺辣。

2.開水將豬血豆腐煮兩分鐘，蔥蒜炒兩分鐘，小公尺香辣炒，紅油用一勺豆沙炒，倒入半碗水煮豆腐豬血，加入一勺生抽， 半勺黑醬油，一勺蠔油煮5分鐘，加半碗水澱粉變稠，煮至濃稠。

5.辣雞肉絲

1.開啟水煮雞胸肉，取出冷水，撕成絲，加入一勺蠔油、半勺黑醬油、兩勺生抽、半勺十三香調醃製15分鐘，將熱油倒入雞絲中，用小火翻炒水， 加入乾辣椒、蒜瓣、小茴香粉、孜然粒、白糖、鹽、白芝麻適量翻炒均勻。

6.胡蘿蔔土豆炒豬絲

1.淡抽醬油中加入一勺肉絲、半勺黑醬油、一勺蠔油、一勺澱粉、少許鹽，抓握醃製10分鐘，將水開入土豆絲和胡蘿蔔絲中，焯水1分鐘取出。

2.將豬肉絲用熱油翻炒至變色，加入蒜片炒香，將熱土豆和胡蘿蔔絲翻炒一會兒，加入一勺生抽，加入肉絲翻炒一會兒，出鍋前撒上切碎的蔥。