鱸魚又稱花鱸、村花、鱸魚板、四肋魚等，俗稱鱸魚，與黃河鯉魚、鱖魚、黑龍江星開湖白魚一起被列為“中國淡水四大名魚”。鱸魚肉質鮮嫩，味道鮮美，富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養成分，具有滋補肝腎、益脾胃、化痰止咳的功效，對肝腎不足者有很好的補品作用。 鱸魚還可以治療胎兒煩躁不安和缺乏乳汁。 準媽媽和婦女吃鱸魚是一種營養豐富的食物，不僅能補充身體，而且不會引起營養過剩和肥胖，是健身健血、健脾氣和身體健康的好產品。
清蒸鱸魚的烹調手法以蒸為主，口感鹹鮮。 蒸鱸魚烹飪的關鍵是調味料的比例和烹飪的熱量。 這道菜的肉質細膩，香噴噴，味道鮮美，適合各種人群。
首先，去除鱸魚的鱗片和內臟，洗淨瀝乾水分，更換兩側的十字形刀，放在盤子上以備後用。 在魚身上和腹部擦適量的鹽和料酒，醃製約10分鐘。
其次，將韭菜和生薑洗淨，切成細條以備後用。 將水倒入蒸鍋中，煮沸，將鱸魚放入蒸鍋中，大火蒸約7-8分鐘（視魚的大小而定），取出，倒出盤中的蒸水和魚腥水。
然後，將蔥薑絲撒在鱸魚上，鍋中倒入適量食用油加熱後倒在蔥薑絲上，再倒入淡抽、香醋和香油，根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉， 攪拌均勻，直接倒入盤子中。
這道清蒸鱸魚菜簡單易學，味道鮮美，營養豐富。 它不僅是一道家常菜，也是一道適合招待客人的菜餚。 無論是家庭聚會還是與朋友共進晚餐，清蒸鱸魚都是不可或缺的一道菜。