不管你炒的是什麼魚，切記不要直接下鍋，教你一招，不要粘在鍋裡，不要掉皮

不管你炒的是什麼魚，切記不要直接下鍋，教你一招，不要粘在鍋裡，不要掉皮

導語：炸魚是一道很受歡迎的家常菜，但是很多人在煎魚的過程中都會遇到粘鍋、剝皮的問題。 今天，我們將教您乙個簡單實用的技巧，輕鬆製作美味的魚，而不會粘在鍋上，也不會脫皮！

主體：1準備工具和材料。

首先，我們需要準備一些基本的廚房工具和配料，包括平底鍋、生薑、蔥、料酒、鹽、生抽、胡椒粉、澱粉和一條鮮魚。

2.處理魚類。

將魚洗淨，去掉內臟和鱗片，用刀在魚上切幾口，以吸收味道。 然後在魚上撒上鹽、胡椒粉和料酒，醃製 10 分鐘。

3.準備生薑和青蔥水。

將生薑切成薄片，將蔥切成段，放入鍋中，加水適量，煮沸，轉小火煮5分鐘，使薑蔥的味道充分融入水中。 然後將煮沸的姜和蔥水倒入碗中，放在一邊。

4.炸魚前的處理。

在醃製好的魚上均勻地塗上一層澱粉，這樣可以使魚在油炸過程中更嫩，更不容易粘在鍋上。 然後，將鍋加熱至60%的熱量，並倒入適量的食用油。

5.炸魚。

將上漿的魚放入平底鍋中，用中低火慢慢煎炸。 當魚的一面炸至金黃色時，翻面繼續煎另一面。 在煎炸過程中，可以適當加入一些薑和蔥水，使魚肉更嫩。

6.從鍋中取出即可食用。

當魚兩面煎至金黃色時，就可以從鍋中取出並食用了。 最後，您可以根據個人口味撒上一些調味品，例如蔥花和香菜，以增加口感和美感。

內容由科大訊飛星火AI生成）。