自製酸奶不會凝結作為補救措施

如果你的自製酸奶沒有凝固，可能是由於發酵過程中的一些問題。 以下是一些可能的原因以及如何補救它們：

發酵時間不足：酸奶發酵時間不足會導致凝固不良。 在溫暖的環境中，發酵時間通常需要 6 到 12 小時，具體取決於發酵溫度和所使用的酸奶培養物。

補救保持酸奶恆溫，以延長發酵時間。 確保酸奶細菌有足夠的時間發酵。

溫度問題：發酵的環境溫度對於酸奶的凝固至關重要。 溫度過低可能會導致發酵緩慢或不充分。

補救措施：確保發酵過程中溫度穩定在適當範圍內。 一般來說，酸奶在 110°F （43°C） 左右發酵。

酸奶培養問題：使用的酸奶細菌可能不夠活躍或不適合製作酸奶。

補救措施：嘗試更換新鮮、活性的酸奶菌種，或購買專門用於酸奶發酵的商業酸奶菌種。

牛奶問題：使用的牛奶可能含有影響酸奶發酵的殺菌劑或抗生素。

補救措施：盡量選擇不含新增劑的鮮奶，並確保其質量良好。

補充問題：新增過多的糖或其他新增劑可能會影響酸奶的凝固性。

補救措施：盡量保持簡單，避免在發酵初期新增大量糖或其他新增劑。

補救措施後，您可以嘗試再次製作酸奶，並根據經驗調整發酵時間、溫度和其他因素，以確保所需的凝固。