乾果的種類及營養價值介紹

1、核桃：中醫認為核桃味甘、性溫，可補腎、健腰健肺、潤肺解氣、潤腸通便。 有頭暈、失眠等症狀的老年人可以起到補品作用。 但是核桃是熱的，多吃容易產生痰火，痰陰虛火者要少吃。

2、板栗：中醫認為板栗味甘甜，性質溫潤，回脾胃腎經，具有健脾健胃、補腎健腰的功效。 現代營養學研究認為，板栗含有大量的對心腦血管疾病有保護作用的不飽和脂肪酸，並含有鈣、鎂、鉀等元素。 但是，熱量高、血糖高、控制體重的人要注意吃的量。

3、葵花籽：葵花籽是維生素E含量最高的食物之一，有助於抑制自由基的產生，改善血液迴圈，減少皺紋的產生，具有延緩衰老的作用。 此外，葵花籽還含有豐富的B族維生素，有助於鎮靜情緒，改善焦慮、抑鬱等症狀。 但是，不應過量食用，肝炎患者也不應食用。

4、花生：花生中含有大量的維生素、微量元素、蛋白質和粗纖維，能促進新陳代謝，增加細胞活力。 此外，花生是植酸、植物甾醇等特殊物質所特有的，可以增加腸道的韌性。

5、開心果：開心果含有豐富的維生素、葉酸、鐵、磷、鉀等營養物質，具有保護視力、延緩衰老、調節免疫力等功效。 但是開心果熱量很高，減肥的人要注意控制食用量。

6.南瓜子：南瓜子含有豐富的蛋白質、B族維生素和鈣、鉀等礦物質。 但口腔潰瘍和牙齦炎患者不宜食用，以免消耗唾液，口乾舌燥。

以上是一些常見的乾果品種，不同的乾果有不同的營養價值和食用功效。 在選擇乾果時，您可以根據自己的口味和需求進行選擇。