大興安嶺是興安嶺的西部，位於黑龍江省西北部，內蒙古自治區東北部。
大興安嶺原始的自然環境孕育了無數的自然寶藏，不僅支撐著東北和內蒙古的主要工業命脈，也為促進全國人民的飲食健康做出了巨大貢獻。
今天就讓我們一起盤點一下大興安嶺難得的山地資源，這些洋溢著天然精華的生態特產，是你心中最理想的健康食材嗎？
1. 真菌
木耳又稱雲木耳、桑葚木耳，是我國重要的食用菌之一，其質地柔軟，口感細膩，口感鮮美，風味獨特，而且富含蛋白質、脂肪、醣類和多種維生素和礦物質，營養價值高，被譽為“素食之肉”， 營養價值甚至可以與動物性食品相媲美。
大興安嶺得天獨厚的地理優勢孕育了更突出的木耳品質，這裡的木耳形態均勻，色澤黝黑鮮豔，肉質豐富，口感順滑，吸收了無數天然精華，而且人為干預少，自然生長，是真正的純天然生態食品，口感和營養價值一流。
2. 銀耳
銀耳又稱銀耳、雪耳、銀耳等，素有“菌冠”之稱，一般呈菊花形或雞冠狀。 作為我國傳統的食用菌，它一直是廣大人民喜愛的食物，尤其是其中所含的有效成分銀耳多醣，具有特殊的保健功能。
為了讓銀耳的外觀更加純淨無瑕，市面上很多銀耳都經過了“人工美白”，變得虛無瑕。 但是，大興安嶺的天然銀耳，沒有人工雕刻，略帶淡黃色，無論是口感還是營養成分都比較純正，尤其是冬季，是湯粥的天然食材選擇。
3.蘑菇
蘑菇是家庭中常見的山地美食，我國蘑菇總產量居世界第二位，近年來，隨著食用菌產業的加速發展，蘑菇也成為許多地區的支柱產業，需求量大，食用價值高，奠定了蘑菇在食品工業中的崇高地位。
本土大興安嶺蘑菇品種繁多，品質上乘，無論是營養豐富的黃菇、百搭的榛子菇、強力元菇、人氣香菇還是獨具價值的蘑菇等，都是可以作為主菜或配菜的家常食材，風味更加自然，口感健康。
飲食是健康的重要組成部分，也是影響健康的諸多因素中最重要的小事，我們不僅要追求口感，更要追求營養和健康，才能充分發揮飲食的最大價值，成就我們健康精彩的人生。