2道菜
1.冰鎮苦菊花
苦菊花是一道清爽可口的冷盤。 苦菊花含有豐富的維生素C、膳食纖維和多種礦物質，具有清熱解熱、助消化的作用。 製作冷菊簡單易行，一般配料有苦菊、生薑、大蒜、香菜等。 將苦菊花焯水，用冷水瀝乾，放在一邊。 將生薑和大蒜切成泥，將香菜切碎。 將醬汁（醬油、香醋、鹽、糖、味精）混合均勻，倒在苦菊花上。 這道菜酥脆開胃。
配料表：苦菊：適量;生薑：調味;大蒜：調味;芫荽（可選）：品嚐;食用油：適量;醬油：調味;醋：調味;糖：調味;鹽：調味。
生產步驟：1苦菊的處理：苦菊洗淨後，去掉苦菊莖，用沸水焯水焯水，時間不宜過長，焯水時間約1分鐘，焯水後取出，冷水浸泡，瀝乾備用。
2.醬汁：取碗，加入適量的醬油、醋、糖、鹽，攪拌均勻，製成醬汁備用。
3.調味料：將薑蒜切碎，香菜切碎。
4.拌勻：取一大碗或容器，將焯水後的苦菊放入碗中，撒上薑末和蒜蓉，淋上準備好的醬汁，輕輕拌勻。
5.擺盤和裝飾：將混合的苦菊花放在盤子上，撒上切碎的香菜作為裝飾，即可食用。
小貼士：1）焯水後，迅速浸泡在冷水中，以保持酥脆。
2）醬料的配比可根據個人口味調整，保證調味適中。
3）如果喜歡微辣的味道，可以適量加入少許辣椒油或切碎一些辣椒粉。
2.白菜粉絲燉豆腐
捲心菜粉絲燉豆腐是一道溫暖的家常菜。 捲心菜和粉絲富含纖維，可增強飽腹感。 豆腐富含優質蛋白質和鈣。 將捲心菜切成小塊，將粉絲浸泡在溫水中至變軟，放在一邊。 鍋中燒油，加入蒜末姜炒香，加入切碎的豆腐炒香，再加入白菜和浸泡過的粉絲，加水或湯煮沸，調味小火燉至蔬菜熟軟可口。 這種蔬菜湯很好吃，適合作為冬季補品。
食材：捲心菜：適量;豆腐：1個（約300克）;粉絲：適度;生薑：調味;大蒜：調味;食用油：適量;鹽：調味。 淡醬油：調味;高湯或水：調味;芫荽（可選）：品嚐;
生產步驟：1材料：將白菜洗淨切成方塊，將豆腐切成大小均勻的塊，將粉絲浸泡在溫水中至變軟後備用。 將生薑切成薄片，將大蒜切碎以備後用。
2.熱鍋炒：鍋內倒入適量食用油，加入薑片和蒜蓉，炒香。
3.炒香菜：加入豆腐丁，輕輕炒至淺色。
4.加入捲心菜和粉絲：加入切碎的捲心菜和浸泡過的粉絲，翻炒均勻。
5.文火燉：加入足量的高湯或水，蓋上配料，加入適量鹽和淡抽調味，大火煮沸，然後轉小火燉。
6.燉至美味：當捲心菜和粉絲變軟可口時，關火。
7.上菜和裝飾：將燉好的捲心菜粉絲豆腐放入碗中，用切碎的香菜（可選）裝飾即可食用。
小貼士：1）燉煮時，火候要適中，豆腐不宜煮得太熟。
2）加入少許胡椒粉或其他喜歡的香料調味。
2 肉
3.蘑菇燉雞
香菇燉雞是一種營養豐富的湯。 雞肉含有豐富的蛋白質，香菇含有多種維生素和礦物質。 將雞肉切成方塊，放入燉鍋中，放入香菇和薑片。 加水或高湯，燉至雞肉腐爛可口。 最後，調味並撒上少許切碎的蔥。 這道湯溫熱可口，有助於補充營養。
食材：雞肉：500克（最好是雞腿肉或雞胸肉）;幹香菇：調味;生薑：調味;大蔥：調味;料酒：調味;淡醬油：調味;鹽：調味。 水或高湯：調味;食用油：適量;芫荽（可選）：品嚐;
生產步驟：1準備材料：將幹香菇提前用溫水浸泡至變軟，切掉香菇莖，備用。 將雞肉洗淨切成方塊，將生薑切成薄片，將蔥切成段以備後用。
2.香菇炒：在鍋中加熱少量食用油，加入切碎的薑片和蔥，翻炒香，加入浸泡過的香菇，稍微翻炒一下。
3.雞肉炒香：加入雞塊，翻炒至雞肉呈褐色。
4.加入調味料和湯汁：加入適量料酒和生抽，調味後倒入足量的水或高湯，最好倒在雞肉上。
5.燉至美味：用大火煮沸，然後轉小火燉煮，直到雞肉燉熟，香菇就可以調味了。
6.調味和食用：用鹽調味，最後用切碎的香菜（可選）裝飾。
溫馨提示：1）在燉煮過程中，可根據需要加入適量的水，避免湯料過乾。
2）香菇和雞肉的燉煮時間可以根據雞肉的大小和個人口味適當調整。
四、紅燒排骨
紅燒排骨是一道美味的配菜。 排骨富含蛋白質和鈣。 將排骨焯水並取出以備後用。 鍋中燒油，加入冰糖炒至紅，加入排骨翻炒至變色，加入淡抽、料酒、薑片、蔥、水燉煮，待湯汁變稠後再撈出鍋享用。 這道菜口感清新芬芳，適合冬季食用，以增加熱量。
食材：排骨：約500克;生薑：調味;大蒜：調味;料酒：調味;淡醬油：調味;黑醬油：適量;冰糖：調味;鹽：調味。 食用油：適量;水：適量;蔥（可選）：調味。
生產步驟：1處理排骨：將排骨洗淨瀝乾，切成段，放在一邊。 將生薑切成薄片，將大蒜壓平以備後用。
2.炒排骨：鍋中燒入適量食用油，加入蔥薑炒香，再加入排骨翻炒至微黃。
3.調味和燒製：加入適量料酒去除異味，然後加入淡抽和深醬油，翻炒均勻上色。
4.加水煮沸：在排骨上倒入足夠的水，加入少許鹽和冰糖，用大火煮沸，然後轉小火燉。
5.燉味：當湯汁濃稠，排骨燉，湯汁濃稠時，關火。
6.擺盤和裝飾：將紅燒排骨裝盤，並用蒜末或切碎的蔥（可選）裝飾。
小貼士：1）用中火煮，避免排骨太糊狀。
2）調味料的用量可根據個人口味新增或減少。
這兩道菜，以及兩種肉類，在冬季健康中起著重要作用。 寒苦菊的清爽口感和清熱解暑的特點，成為解熱、祛濕的好產品。 白菜粉絲燉豆腐，湯汁溫熱芬芳，不僅美味，還暖身心。 香菇燉雞和紅燒排骨以其豐富的營養和滋養作用，為人們提供補氣補血、增強體質的溫熱力量。 它們在冬天帶來的溫暖和滋養不僅是一種味覺享受，也是一種健康問題。 在這個寒冷的冬日裡，讓我們通過合理的飲食享受美味的食物，同時為我們的身體健康增添更多的能量和保護，度過乙個舒適溫暖的冬天。 願這四道美食帶給我們健康、活力和快樂。 秋冬入住挑戰