1.解凍 – 鹽快速解凍在烹飪過程中，我們經常需要解凍冷凍食材。 在這一點上，您可以採取一些技巧來加快解凍過程。 一種方法是在水中加入適量的鹽。 鹽降低了水的冰點，從而加速了冰的融化。 將冷凍食材放入鹽水中可以達到更快的解凍效果。
2.炒蔬菜——沒有冷水炒蔬菜時，注意不要加冷水。 冷水會使蔬菜變軟腐爛，影響口感。 應加入適量的熱水，使蔬菜更嫩，更美味。 同時，不宜過度炒菜，以免破壞蔬菜的口感和營養。
3.煮雞蛋——加醋不會裂開 煮雞蛋時，加入適量的醋可以防止雞蛋裂開。 這是因為醋會軟化蛋殼，使其在煮沸過程中不易破裂。 同時，加入醋還可以去除雞蛋的魚腥味，使煮熟的雞蛋更加美味。
4.燉豬肉——放一些橘皮，讓肉腐爛得更快燉豬肉時，加入適量的橘皮，可以使肉腐爛得更快。 橙皮含有酸，可以軟化肉，使豬肉更嫩、更美味。 同時，橘皮還可以去除豬肉的腥味，使燉豬肉更加鮮美。
5.煮骨頭湯——一次加滿水或中途加入適量開水煮骨湯時，應一次加滿水或中途加入適量開水。 這避免了由於缺水而導致湯的濃縮，這會影響味道。 同時，骨湯應用小火慢慢煮沸，使骨頭中的營養物質充分溶解在湯中。
6.鹽 - 在烹飪過程中放置中等稀有菜餚，鹽的時機也很重要。 一般來說，當鹽是中等稀有時，應該將鹽新增到菜餚中。 此時，食材已經完全吸收了調味品的風味，食材本身的口感和營養價值不會因加鹽而受到影響。 同時，過早加鹽可能會導致食材過度脫水，影響口感。
7.辣椒——大不辣小 選擇辣椒時，大小並不是決定辣度的唯一標準。 一般來說，小辣椒是辣的，而大辣椒則不太辣。 這是因為小辣椒含有較多的辣椒素，而大辣椒含有相對較少的辣椒素。 所以，如果你喜歡有點辣的東西，你可以選擇辣椒;如果您不喜歡太辣的菜餚，請選擇大辣椒。
8.花生——冷鍋冷油炒 炒花生時，應採用冷鍋和冷油的方法進行油炸。 這將防止花生在油炸過程中過熱並導致它們燃燒。 同時，在煎花生時，要用中低火慢慢翻炒，這樣花生受熱均勻，味道更鮮美。
9.煮排骨——加點醋有利於吸收煮排骨時，加入適量的醋可以促進排骨中鈣的吸收。 這是因為醋中含有醋酸，醋酸能與肋骨中的鈣反應生成可溶性鈣鹽，從而增加鈣在肋骨中的溶解度。 同時，煮排骨時也要注意火候和時間，以免煮過頭，導致肉質變差。
10.烤肉菜——加酒醋 烹調肉類菜餚時，加入適量的酒醋，可以使菜餚更加鮮美可口。 葡萄酒為菜餚增添風味和香氣，而醋則軟化肉並增加口感。 同時，烹飪肉類菜餚時也要注意熱量和時間，以免煮過頭，導致肉質變差。 寶藏作者創作專案 5