膠州的冬天特別潮濕寒冷，青島國信糧食產業發展***糧食儲備管理中心鷹海水庫副主任王玉川走出辦公室，迎著大風吹拂著水蒸氣，他勒緊外套，戴上頭盔，開始了自己的檢查。
非夏季糧食收購期，庫區非常安靜，在園區散步時只能聽到北風吹過倉庫的呼嘯聲。 走進糧倉，麥子已經堆積如山，離地面六七公尺，像這樣的糧倉可以裝6000多噸小麥。 看著堆得整整齊齊的麥子，王玉川蹲下身子，隨手拿起麥粒，拿了一顆放進嘴裡咬了一口，然後把麥渣放進口袋裡，走到下乙個地方重複著咬麥子的動作。
捏一捏和咬一口用於檢測小麥的水分含量。 籽粒含水率是糧食貯藏過程中的重要監測指標，含水率過高會導致小麥發熱甚至發霉如果含水量太低，小麥會失去顏色、種子和食用品質。 將糧食含水率保持在合理範圍內，既是糧食安全儲存的關鍵，也是糧食保管人的一項重要任務。
雖然已經從糧食經理變成了糧區的主要負責人，也擁有了精準的檢測儀器，但王玉川卻沒有一有時間就繞著糧倉轉一圈，隨便抓麥粒的習。 “畢竟含水量測量機不能隨時攜帶，所以我可以自己檢查，我放心。 王玉川笑著說。 不依靠機器的自信，他只要咬牙切齒就能判斷出麥粒的含水率。
這是王玉川的特產之一。 用牙齒判斷的小麥含水量與儀器相差不超過02%。不可思議的精準度，在王玉川看來，只是熟能生巧的結果：“根本就沒有本事，每次檢查的時候，我抓一把麥子咬牙切齒，幾年後，我心裡就有了光譜。 ”
王玉川上來的時候還不是專家，他進入這個行業也是誤入歧途。 王玉川是高中體育系的學生。 在選擇專業之前，我從未接觸過糧油倉儲領域。 “一開始這個想法很簡單，”他承認。 我只想找乙個比較穩定，不用擔心找工作的專業。 當我第一次註冊時，確實花了一段時間來適應這個行業的節奏。 ”
王玉川，青島國信糧食產業發展儲備管理中心潁海庫區副主任。
因為以前是體育生，平日裡跑跳習習慣了，現在每天要守著一堆食物，一開始王玉川很無聊。 但隨著課程的進行，他逐漸發現了糧油儲藏的價值和興趣，開始投入大量時間進行專業技能培訓。 2024年，王玉川憑藉過硬的專業知識，代表山東參加第三屆全國糧食行業職業技能大賽，獲得學生組金獎。 畢業後，他來到青島市第二糧庫擔任糧庫經理。
從校園到工作，王玉川把更多的時間花在糧食上。 夏糧採購期間，每天運來幾十車小麥，王玉川經常和其他員工一起工作到晚上10點，夏倉熱得像蒸籠一樣，這裡是他所有糧食安全入庫前的“戰場”。 倉庫裡的麥子堆積如山，但每一粒在他眼裡都不一樣。 溫度、濕度、蟲害防治，每一項都需要王玉川仔細檢查。 “如果糧食的儲存過程出現異常，溫度就會波動，就像乙個生病發燒的人一樣。 這就要求我們運用各種方法，及時接近問題區域，解決不了問題。 管理員的工作方式類似於醫生，但不完全是醫生。 當問題發生時，醫生是治療，糧倉的管理是確保糧食在儲存過程中不出錯。 ”
所以，王玉川的工作少了驚心動魄的救援，多了日常的平凡守護。 因為平淡無奇，所以更需要注意每乙個細微的變化。 王玉川回憶說，他在做倉庫經理的時候，有一次發現倉庫裡乙個小麥測溫點的溫度在上公升。 雖然變化在正常範圍內，但他去檢視了一下，發現那個區域有早期的蟲害。 正是因為及時發現，問題才得到了妥善解決。
王玉川從事糧食工作十餘年。 通過總結工作經驗，多次對收糧流程進行創新優化，還申請了多項與減少儲糧損失相關的專利。 工作時間越長，肩上的責任就越大，王玉川對儲糧這個職業也有更多的看法：“以前我只想做好手頭的工作，但現在守了這麼多糧食，我似乎能看到從種植到成熟再到收穫過程中的各種困難， 我對糧食和農民也有更深的感情。 當前，國家對糧食安全越來越重視，我感覺自己像乙個處於特殊位置的哨兵，能夠為人民保障糧食安全，是莫大的榮幸。 ”
安震，習大眾報紙和農村公眾記者