在快餐和即食文化盛行的時代，預製菜的概念繼續在市場上大肆宣傳。 近30個交易日，預製食品概念板塊累計漲幅超過15%，其中惠發食品、得司、春雪食品等近期漲勢較快。 隨著龍頭股股價持續上漲，投資者紛紛開始探索與預製菜概念相關的“潛力股”。 據記者了解，已有30余家企業在互動平台上與投資者就預製食品業務相關問題進行了溝通。 2024年，我國預製食品行業規模持續增長，達到4248家1億元，同比增長134%；我國預製蔬菜行業投融資事件數量為31件，同比增加34件8%；我國預製菜相關註冊企業為7家60,000，比2024年增加3,470，增長率為47%，年內新增預製食品企業4000多家，不少地方也不斷出台政策促進產業發展。
業內人士認為，隨著行業逐步規範化，頭部品牌有望率先受益，建議關注預製菜自研能力強、大單品培育能力、BC端的龍頭上市公司。 除了企業，當地企業也紛紛著力建設和打造裝配式蔬菜產業園。 那麼裝配式蔬菜產業園的規劃是怎樣的呢？現在學習以下 3 種方法**。
1. 產品區域化
預製菜的本質是菜餚，而中國菜從川菜、湘菜到粵菜、山東菜、淮揚菜等，每一種菜系都蘊含著不同的地域特色和文化內涵。
在預製食品的發展中，為了形成自己的特色，往往需要從食材入手，注重原料的地域性和獨特性，強調產品的地域特色、文化內涵和營養價值。 因此，要以品質優良、特色鮮明、口感好的地方地標性農產品為核心，打造預製蔬菜特色產業。 例如，山縣羊肉湯的爆款產品，帶動了山縣青羊產業的成長，帶動了“種子保養、智慧型養殖、精深加工、餐飲連鎖、冷鏈物流、文化旅遊”全產業鏈的發展。 各地規劃的裝配式蔬菜產業園，要重點布局地方標誌性農產品和特色美食，打造園區核心競爭力。 2、產業集群化
裝配式蔬菜產業園不是簡單的裝配式蔬菜生產企業的集合，否則同質化、內捲化嚴重。 預製蔬菜產業涉及種植養殖、生產加工、冷鏈物流、餐飲消費等環節，因此鼓勵預製蔬菜企業和上下游配套企業集中力量發展園區，資源共享，優勢互補。 例如，肇慶市建設了粵港澳大灣區（高要）裝配式蔬菜產業園和粵港澳大灣區首個裝配式蔬菜產業園，並在園區引領下積極培育裝配式蔬菜產業集群。
建立預製食品行業專案庫，針對一批預製食品“連鎖”企業精準招商引資，包括廣東恆興集團、廈門建發集團、青島新燎航國際物流等行業知名企業。 發揮產業集群優勢，釋放更多發展動能。 3. 食品品牌
品牌食品在培育經濟發展、鄉村振興和共同富裕的新動能方面發揮著重要作用。 通過食品品牌，打造消費新場景，帶動標誌性產業振興，從消費端實現標誌性產品的產業化、標準化、規範化發展。 例如，美國領先的預製食品公司Sysco，擁有15個品類品牌的品牌家族，相關烹飪食材以義大利、美國、墨西哥、亞洲等各種主流菜系為中心，可以滿足各種餐飲消費場景的需求。
百克林預製餐具收藏店創始人陳山表示：“通過專業品牌與區域品牌並重的策略，SYSCO不僅可以精準滿足客戶需求，還可以進行差異化定價，實現公司效益最大化。
裝配式蔬菜產業園要構建區域公共品牌和產品品牌的多層次品牌矩陣，實現可持續發展和利潤最大化，培育裝配式蔬菜頭企業。 據賽迪研究院預測，今年中國預製食品市場規模有望突破6000億元大關，未來隨著消費需求的增加，食品保鮮和冷鏈物流技術的逐步發展，在“十五五”期間將突破萬億元大關。