作為一家五星級酒店的行政總廚，我經常被問到如何做出美味的家常菜。 今天，我決定分享10道我特別喜歡的家常菜，它們不僅簡單易做，而且味道超級好。
第一道菜是蔥炒羊肉。 這道菜非常適合冬天，因為它具有溫暖胃感冒的作用。 將羊肉切成薄片，加入蔥、姜、蒜翻炒，再加入適量鹽、胡椒粉和醬油，翻炒均勻。
第二道菜是酸辣土豆絲。 這道菜是川菜的經典之一，口感酸辣。 將土豆切成細條，在熱水中焯水，取出瀝乾。 然後在鍋中加入適量的油，加入乾辣椒和花椒翻炒香味，然後加入土豆絲和醋、辣椒油、鹽、味精等調味料，翻炒均勻。
第三道菜是冷皮蛋。 這道菜非常適合夏季食用，因為它具有清熱解暑的作用。 將皮蛋切成小塊，放在盤子裡，再加入適量蒜末、辣椒油、醋、生抽、食鹽和味精等調味料，攪拌均勻。
第四道菜是可樂雞翅。 這道菜是一道非常受兒童歡迎的菜。 雞翅洗淨，用刀在表面切幾口，然後加入鹽、料酒和薑片醃製一會兒。 然後將雞翅在熱油中煎至金黃色，然後倒入可樂、薑片和少許鹽，用文火燉至雞肉濃稠多汁並煮熟。
第五道菜是青椒炒豬絲。 這道菜非常適合家常食用，因為它製作簡單，吃起來很美味。 將豬肉切成絲，加入鹽、料酒、生抽和澱粉，醃製一會兒。 然後將青椒切成絲，鍋中加入適量油，加入肉絲翻炒至變色，再加入青椒絲和少許鹽、味精等調味料，翻炒均勻。
第六道菜是水煮魚。 這道菜是川菜的經典之一，味道辛辣香濃。 將魚切成薄片，加入鹽、料酒、玉公尺澱粉和水澱粉，醃製一會兒。 然後在鍋中加入適量的油，加入蔥、姜、蒜翻炒至變紅，再加入適量水煮沸，最後加入魚片和少許鹽、味精等調味料，煮熟。
第七道菜是宮保雞丁。 這道菜是川菜的經典之一，味道辛辣可口。 將雞肉切成方塊，加入鹽、料酒、玉公尺澱粉和水澱粉，醃製一會兒。 然後在鍋中加入適量的油，加入蔥、姜、蒜翻炒香味，再加入雞丁翻炒變色，最後加入乾辣椒和花椒翻炒香味，加入少許鹽、味精等調味料翻炒均勻。
第八道菜是地面的三種新鮮度。 這道菜非常適合家常食用，因為它製作簡單，吃起來很美味。 將土豆、茄子、青椒切成方塊，鍋中加入適量油加熱，先將土豆塊翻炒至金黃色，再加入茄子、青椒繼續翻炒至熟透，最後加入少許鹽和味精等調味料翻炒均勻。
第九道菜是麻婆豆腐。 這道菜是川菜的經典之一，味道辛辣香濃。 將豆腐切成小塊，放在一邊;鍋中加入適量油加熱，先將肉末翻炒至變色，再加入蔥薑蒜炒香，再加入豆沙炒至變紅然後倒入適量清水煮沸，加入豆腐塊煮至美味最後加入少許鹽、味精等調味料，翻炒均勻。
第十道菜是魚味的豬肉絲。 這道菜是川菜的經典之一，口感酸甜可口。將豬肉切成絲，放在一邊;鍋中加入適量油加熱，將豬肉絲翻炒至變色。